Bifes de peru com crosta de parmesão e fusilli com brócolos salteados

Estas duas receitas foram tiradas do programa "Ten dollar dinners" da Melissa D'Arabian que passa na Food Network. Podem encontrar as receitas originais em:

http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/parmesan-crusted-pork-loin-cutlets-recipe/index.html

e

http://www.foodnetwork.com/recipes/garlic-oil-sauteed-pasta-with-broccoli-recipe/index.html?soc=share

Aqui fica a minha versão destas duas receitas, que foi aprovada por todos cá em casa.

Bifes de peru com crosta de Parmesão:

Ingredientes:

4 bifes de peru

1 1/2 copo de pão ralado

1/3 copo de queijo parmesão ralado

sal e pimenta

1/4 copo de farinha

1 ovo grande

1 colher de sopa de água

3 colheres de sopa de azeitel

1 colher de sopa de manteiga

1 limão partido em quartos

Colocar os bifes de peru numa tábua, cobrir com película aderente e com um martelo de carne bater a carne até ficar um bife fininho.

Num prato colocar o pão ralado com o queijo parmesão, o sal e a pimenta e misturar. Noutro prato colocar a farinha. também com sal e pimenta e finalmente noutro prato bater ovo com a água.

Aquecer uma frigideira larga com o azeite e a manteiga. Passar os bifes por farinha, de seguida por ovo e finalmente pelo pão ralado. Colocar o bife na frigideira e fritar de ambos os lados. Quando fritos, retirar da frigideira e colocar num prato com papel de cozinha para absorver a gordura em excesso.

Servir com o limão.

Fusilli com brócolos salteados

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

1 cabeça de brócolos

2 dentes de alho esmagados

1/4 colher de chá de pimenta rosa moida

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

água de cozer a massa

2 copos de massa fusilli

queijo parmesão ralado

Numa frigideira larga aquecer o azeite, o alho e a pimenta. Assim que o alho alourar, retire-o da frigideira e junte os brócolos cortados e lavados. Saltear os brócolos e temperar com sal e e pimenta. Deixar cozinhar durante 5 minutos em lume médio. Ao fim deste tempo, colocar o lume no máximo e juntar o vinagre. Juntar umas colheres de sopa de água de cozer a massa. Juntar a massa e envolver. Servir com queijo parmesão  ralado.

Bom apetite!!