Muffins de banana com pepitas de caramelo / Banana muffins with butterscotch morsels

23:24

Passei anos a ver receitas com pepitas de caramelo, pepitas de manteiga de amendoim, pepitas de chocolate branco e com as pepitas de chocolate semi-amargo. Infelizmente, no mercado nacional, apenas se encontra à venda as pepitas de chocolate semi-amargo.
Os meus filhos muito me pediam para encontrar umas pepitas diferentes do habitual, e eu até procurei saber como poderia comprar online, mas saía tão caro que acabava sempre por desistir!
Finalmente, esta semana, descobri uma loja em Lisboa que vende as famosas pepitas de caramelo, de manteiga de amendoim e de chocolate branco! Fiquei tão contente! Sim!, eu fico contente com coisas assim!  E depressa dei um pulinho a Lisboa para procurar a loja e saí de lá uma cliente muito feliz e satisfeita por finalmente ter encontrado o que procurava há anos!
O problema foi saber por onde começar! Enquanto vinha sentada no metro, a minha mente fervilhava de ideias! Faria eu umas bolachas?! Um bolo? Muffins? Tanta ideia e tanta dificuldade em decidir!
Até que ontem, enquanto vagueava pelas receitas da Nigella Lawson, encontrei esta receita de muffins de banana com pepitas de caramelo. São deliciosos! Fofos, leves e o sabor destas pepitas dão um sabor muito especial a estes muffins. Cada vez que se morde uma pepita de caramelo há uma explosão de sabor na nossa boca que eleva estes muffins a um nível muito superior!


I spent years watching recipes with butterscotch morsels, peanut butter chips, chocolate chips and white chocolate chips. Unfortunately, in the national market, we only find the chocolate chips.
My kids asked me to search different chips, and I even searches how I could buy online, but it was so expensive that always ended up quitting!
Finally, this week, I found a shop in Lisbon that sells the famous butterscotch morsels, peanut butter and white chocolate! I was so happy! Yeah, things like that makes me happy! So I  made a quick visit to Lisbon to search for the store and walked out a very happy customer and glad to have finally found what I was looking for for years!
The problem was knowing where to start! As I was sitting on the subway, my mind buzzed with ideas! Would I make some cookies?! A cake? Muffins? So many ideas and it was so hard to decide!
Until yesterday, while wandering through Nigella Lawson's recipes, I found this recipe for banana muffins with butterscotch morsels. They are delicious! Fluffy, light and the flavor of these chips give a very special flavor to these muffins. Each time you bite a butterscotch chip there is an explosion of flavor in our mouths that raises these muffins to a much higher level!


Ingredientes:
3 bananas muito maduras
125ml de óleo vegetal
2 ovos
250g de farinha
80g de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
100g de pepitas de caramelo

Forrar  as formas de muffins com formas papel e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater ligeiramente o óleo com os ovos e reservar. Descascar as bananas e esmagar com um garfo.
Numa tigela juntar a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o fermento e misturar. Juntar as bananas esmagadas e a mistura de óleo e ovos e mexer. Juntar as pepitas de caramelo.
Dividir a massa pelas formas de muffins e levar ao forno durante 20 minutos.



Ingredients:
3 very ripe bananas
125ml vegetable oil
2 eggs
250g flour
80g sugar
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon of baking powder
100g butterscotch chips

Line a muffins baking pan with muffin papers and set aside. Preheat oven to 180 º C.
Lightly mix the oil with the eggs and set aside. Peel the bananas and mash with a fork.
In a bowl add the flour, sugar, baking soda, baking powder and mix. Add the mashed bananas and the mixture of oil and eggs and mix. Add the butterscotch chips.
Place equal quantities of dough in the muffin tins and bake for 20 minutes.


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14 comentários

  1. Adorei estes muffins e fiquei rendida às pepitas de caramelo, devem ter ficado divinais com o aroma da banana :) E agora também fiquei a pensar nas pepitas de manteiga de amendoim:p Em que loja compraste?

    Beijinhos,
    Joana

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    Respostas
    1. Olá Joana :)
      Comprei na loja Liberty no Largo de São Sebastião perto do El Corte Inglés. É uma loja de produtos americanos. É de perder a cabeça :)
      Beijinhos :)

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    2. Obrigada, assim que for a Lisboa vou a essa loja, deve ser uma delicia de loja hehe

      Beijinhos,
      Joana

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  2. Que lindos ficaram estes Muffins! Vou levar dois comigo. Pode ser?

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  3. Oh Sofia eu tb fico contente quando encontro coisas diferentes!! E mais aqui na Siberia, que tu ja sabes que nao encontro mto! E essas pepitas de caramelo, ja me deixaram a magicar!
    Entao os muffins..... Troco um muffin por uma espiral? Que te parece?
    Beijinhos
    Mena

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  4. Adorei esses muffins com essas pepitas devem ficar deliciosos.
    bjs

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  5. Adorei a receitinha. Infelizmente por cá nem há pepitas nem nada que se pareça....lol
    beijinhos

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  6. Quem resiste a um belo muf de banana??
    ADORO!!!!
    Ficaram maravilhosos ;)
    Bom fim de semama!
    Beijinho
    Cláudia

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  7. Realmente essas pepitas devem ser fantásticas... aqui nunca consegui encontrar, com muita pena minha :(
    Esses muffins ficaram mesmo gulosos :P

    Bjs e bom fim de semana

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  8. Olá Sofia,

    Fofinhos e bem doces - adorei!

    Bom fim de semana
    Paula

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  9. Adorei estes muffins, devem ser fantásticos! Trouxe de Londres umas pepitas de toffee que amei, mas convenhamos que não é muito prático ir a Londres às compras :) Compraste na Liberty, certo? Quando vivi em Lisboa ia lá muito abastecer-me de coisinhas boas :)

    Beijinhos*

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  10. Adorei o seu Blog... Com certeza voltarei muuuuiiiitas vezes, pois já estou te seguindo. E aproveito a oportunidade para te convidar a visitar meu Blog.
    Lá tem de tudo um pouco: Culinária, Artesanato, Dicas... Será um grande prazer ter a sua companhia como minha seguidora :)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.blogspot.com
     

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  11. Que delicia!
    Gosto muito de caramelo,adorei a receita!
    Beijinhos

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