Pudim de coco / Coconut custard

Um dia destes, depois de fazer comida tailandesa, sobrou-me uma grande porção de creme de coco. Sem saber o que fazer àquele resto que sorria para mim no frigorífico decidi fazer este pudim com o que tinha no frigorífico e na dispensa.

Apesar de ter sido feito de improviso, ficou delicioso, embora um bocadinho doce demais para o meu gosto. Contudo é um pudim a repetir, pois o meu filho e a minha filha adoraram :) 

One day, after making Thai food, I found myself with a large portion of coconut cream. Not knowing what else to do to that, I decided to make this pudding with what I had in the fridge and in the pantry.
Although it was done impromptu, it was delicious, though a little too sweet for my taste. However I will be making this pudding again, because my son and my daughter loved it :)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
 +/- 150g de creme de coco Koala
1 medida (lata de creme de coco) de leite
caramelo

Numa tigela bater todos os ingredientes (excepto o caramelo). Untar uma forma de pudim com o caramelo e deitar a mistura de ovos, tapar a forma e levar ao lume numa panela de pressão durante 13 min (contar o tempo depois da panela ganhar pressão).
Desenformar quando estiver morno.
Em alternativa podem-se usar ramequins e cozer em banho maria.


Ingredients:
1 can of condensed milk
4 eggs
  + / - 150g coconut cream Koala
1 measure (tin of coconut cream) of milk
caramel

In a bowl beat all ingredients (except caramel). Grease a pan with the caramel and pour the egg mixture, cover the custard pan and bring to boil in a pressure cooker for 13 min (counting time after gainning pressure).
Unmold when warm.
Alternatively one can use ramekins and bake in a water bath.