Mini-quiches especiais de cogumelos e barriga fumada

11:38

E perguntam vocês o que há de especial numa, aparentemente, normal quiche de cogumelos e barriga fumada... Pois o que tem de especial é que não tem base. Não precisam de massa folhada, de massa quebrada, nem de fatias de pão de forma. Super rápidas de fazer e em doses individuais, são perfeitas para festas e picnics. Além disso podem variar os ingredientes com facilidade, ou então dividir a mistura de ovos em duas partes iguais e fazer duas variedades de mini-quiches.
São tão boas que vão desaparecer num instante! 



MINI-QUICHES ESPECIAIS DE COGUMELOS E BARRIGA FUMADA

Ingredientes (para 24 mini-quiches):

12 ovos
200 ml de natas
1 molho de cebolinho picado
1 dente de alho finamente picado
sal e pimenta a gosto
300 g de cogumelos Paris fatiados ou aos cubos
125 g de barriga de porco fumada cortada em cubinhos
óleo em spray para untar as formas de queques

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar 24 formas de queques com óleo em spray ou manteiga e reservar.
Começa-se por saltear os pedaços de barriga fumada numa frigideira anti-aderente bem quente. Retiram-se com uma escumadeira e reservam-se. Com a gordura derretida da barriga fumada, salteiam-se os cogumelos até perderem a água.
Numa tigela grande batem-se os ovos com as natas até se obter uma mistura homogénea. Tempera-se com sal e pimenta (ter em conta que a barriga fumada é salgada) e junta-se o cebolinho e o alho picado. De seguida adiciona-se os cogumelos e a barriga fumada. Mistura-se rapidamente e divide-se a mistura pelas 24 formas de queques.
Vai ao forno durante 20 a 25 minutos, ou até ficarem bem douradinhas. Retira-se do forno e deixa-se repousar durante 2 minutos. Após repousar, retiram-se com cuidado das formas e deixam-se arrefecer numa rede. Servir com salada.



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4 comentários

  1. Tenho feito umas parecidas só que numa versao mais ligeira por causa da minha dieta (estou numa fase de perda de peso), e gosto muito destas quiches sem base! Beijinhos

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  2. Deve ser uma maravilha! Os cogumelos dão-lhe aquele sabor de Outono.
    Beijinhos e Boa semana!

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  3. devem ser tão boas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar

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