Macaroons de coco

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Não podia deixar de partilhar convosco estes macaroons de coco que fiz este fim de semana. São feitos com coco fresco e a humidade que este lhes confere torna-os absolutamente divinais.
Para partir o coco segui as indicações deste video "How to open a coconut and remove the meat", e funcionou na perfeição.
Para esta receita comprei 2 cocos secos. Deve-se abanar o coco e se se ouvir água no seu interior, este é bom, se não se ouvir líquido não devem comprar. No vídeo usa-se as costas de um cutelo para abrir o coco, mas senão tiverem, usem um martelo.
Este macaroons também podem ser feitos com coco ralado de compra, mas não ficarão tão saborosos e húmidos.




MACAROONS DE COCO
Receita do livro "Prazeres divinos" Nigella Lawson

Ingredientes (16 unidades)
4 claras de ovo
2/4 de colher de chá de cremor tártaro
200g de açúcar fino
60g de amêndoa ralada (farinha)
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
500g de coco fresco ralado

Pré aquecer o forno a 170ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Bater as claras até ganharem espuma e nesta altura junta-se o cremor tártaro. Quando começar a formar picos, junta-se 1 colher sopa de açúcar de cada vez, até este estar totalmente incorporado e as claras estarem firmes e brilhantes. Envolve-se a amêndoa, o sal, a baunilha e o coco.
Fazem-se montinhos do tamanho de pequenas clementinas, bem arredondados para ficarem mais bonitos. Vão ao forno durante 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados.



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3 comentários

  1. Nunca usei coco fresco porque aqui não encontro à venda mas acredito que seja ainda mais saboroso nas sobremesas! Beijinhos

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  2. Se há coisa que nunca usei foi coco fresco! Mas acredito que seja muito bom...

    Estes macarrons ficaram um mimo! :)

    ResponderEliminar

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