Cupcakes de manteiga de amendoim

10:17

Há umas semanas atrás tive a minha filha doente com uma valente dor no pescoço que a impedia de carregar pesos. Bem sabemos como as mochilas da escola são pesadíssimas, mas uma das suas amigas ajudou-a todos os dias com a mochila e olhem que é pesadíssima. Foi tão atenciosa e querida que eu e a minha filha lhe quisemos oferecer um miminho. Fiz estes cupcakes com muito carinho e acho que ficaram muito queridos e coloridos.










para os cupcakes (faz 16)

55g de manteiga amolecida
225g de açúcar amarelo
115g de manteiga de amendoim
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
225g de farinha de trigo sem fermento
2 colher de chá de pó Royal
100ml de leite

para a cobertura

200g de queijo creme (Tipo Philadelphia)
25 de manteiga amolecida
225g de icing sugar
confetis para bolos


Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar as formas de queques com formas de papel (não é preciso untar).

Bater a manteiga, o açúcar e a manteiga de amendoim numa tigela. Adicionar os ovos um de cada vez sem parar de bater. De seguida juntar o extracto de baunilha. Peneirar a farinha com o pó Royal e incorporar devagar, alternando com o leite.

Distribuir a massa pelas formas de queques com a ajuda de uma colher de gelado, para que todos fiquem do mesmo tamanho. Levar ao forno durante 25 minutos ou até ficarem douradinhos e o palito sair seco.

Entretanto fazer a cobertura. Para isso bater a manteiga com o queijo creme até ficar uma mistura suave. De seguida adiciona-se o icing sugar e bate-se novamente até se deixar de sentir o açúcar (esfregar a mistura entre dois dedos e sentir um creme suave). 

Deixar os cupcakes arrefecer completamente e, com a ajuda de uma colher ou com saco de pasteleiro, cobrir os cupcakes. Decorar com os confetis coloridos ou com amendoim torrado partido.

Receita do livro: "The cupcake", Love Food





You Might Also Like

11 comentários

  1. Estão lindos e têm um aspeto maravilhoso! As amizades de infância são tão bonitas! Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Ficaram com um aspecto delicioso! De certeza que a amiga gostou!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Ficaram com um aspecto bem guloso. Por cá, a manteiga de amendoim é caríssima, e nunca fica sequer em promoção, pelo que é algo que nunca compro. Mas devo te dizer que só de olhar para estes cupcakes já me deu vontade de ir ao supermercado gastar uns euritos...;)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Se encontrares amendoins podes fazer a manteiga de amendoim em casa. Sai bem mais barato e fazes ao teu gosto.
      Experimenta esta receita:
      http://pinchofyum.com/5-minute-homemade-peanut-butter

      Beijinhos

      Eliminar
  4. Ai ai :D

    Estes cupcakes tem uma consistência tão gulosa! :D

    E tão bom dar assim uns miminhos a quem nos ajuda. De certeza que ela adorou. Aliás, se fosse comigo até levava a mochila todos os dias só para ter direito a um docinho destes! ;) ahah

    ResponderEliminar
  5. Que aspecto delicioso!
    Um gesto muito bonito da tua parte :)
    Beijinhos
    www.petiscana.com

    ResponderEliminar
  6. Esses cupcakes devem ter ficado deliciosos.
    Já comia um pedacinho. :-)
    Ainda bem que há gente, graúda e miúda boa por aí.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/04/ovos-no-pao-e-cogumelos-recheados.html

    ResponderEliminar
  7. Tem bom aspeto...eu adoro amendoins!


    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  8. Ohh boas melhoras :)
    Quanto à sugestão que apresentas, melhor impossivel!
    Que delicia!!

    ResponderEliminar
  9. Um bonito gesto de agradecimento esse de presentear a amiga com uns cupcakes :-) Adorei a sugestão. Bem gulosa :-) Beijinhos

    ResponderEliminar

Obrigado pela visita! Partilhem a vossa opinião comigo e deixem um comentário :) Não se esqueçam de voltar!

Thanks for visiting! Share your opinion with me and leave a message :) Don't forget to come back!

Popular Posts

Like us on Facebook

Arquivo

Subscribe