Caril de Lulas

21:57

Para mim a comida portuguesa é, de longe, a melhor do Mundo, mas isso não me impede de apreciar comidas de outras culturas, como é o caso do caril.

Quando comecei a fazer caril, nas primeiras vezes usava pastas que comprava no supermercado, mas mais tarde comprei uma boa mistura de pó de caril e até agora é o que tenho usado. Esta última vez decidi arriscar e fiz a minha própria pasta de caril e digo-vos que ficou espectacular! A casa ficou instantaneamente a cheirar a especiarias, que me transportou de imediato para o outro lado do Mundo.

Não é nada difícil de fazer e todos os ingredientes são facilmente encontrados em qualquer hipermercado. Vale bem a pena fazer a nossa pasta de caril, fica cem vezes melhor do que as de compra.

Eu fiz caril de lulas com esta pasta, mas podem usar também para qualquer peixe, e podem até adicionar camarão.


 



CARIL DE LULAS

Ingredientes (para 3 a 4 pessoas):

para a pasta de caril:

1 colher de chá de sementes de coentros
1 colher de chá de sementes de cominhos
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1 colher de chá de sementes de feno grego
1 colher de chá de curcuma
 5 dentes de alho
1 malagueta vermelha grande
2 colher de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de leite de coco
2 colheres de sopa de água


para o caril de lulas:
 
1 embalagem de 700g de lulas limpas Ocean Sea do Lidl
pasta de caril
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de chá de sementes de mostarda preta
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
1 malagueta verde grande
1 tomate médio bem maduro
2 colheres de sopa de leite de coco
60 ml de água
1 colher de sobremesa de pasta de tamarindo
1 colher de chá de açúcar amarelo
1 molho grande de coentros frescos (pés + folhas)

arroz Basmati


Preparação:

pasta de caril:

Colocam-se todos os ingredientes da pasta de caril numa picadora e pica-se até formar uma pasta. Reservar.


para o caril de lulas:

Aquece-se um tacho largo com o óleo de amendoim e juntam-se as sementes de mostarda. Deixa-se aquecer até as sementes começarem a saltar.

Junta-se a cebola cortada em meias luas finas e deixa-se cozinhar até ficar macia.

Junta-se o alho bem picado, o gengibre ralado e a malagueta verde cortada em rodelas. Deixa-se cozinhar durante 1 minuto.

Adicionam-se as lulas descongeladas e a pasta de caril. As lulas que usei são pequeninas, se usarem das grandes, é melhor cortar em argolas.

Juntam-se também o tomate cortado em cubos, os pés dos coentros picados, o leite de coco, a pasta de tamarindo, o açúcar, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com 60 ml de água.

Deixa-se cozinhar até as lulas ficarem macias e o molho reduzir e ficar cremoso, cerca de 10 a 15 minutos.

Juntar as folhas dos coentros picadas e servir com arroz basmati.





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2 comentários

  1. Olá! :)

    Ficou com um aspecto incrível, já vou daqui a salivar ahahah

    Beijinhos
    Arco-íris na Cozinha | Facebook | Instagram | Youtube | Zomato | Pinterest

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  2. Realmente a nossa cozinha é a melhor e eu adoro, mas também gosto muito de experimentar outras.
    Sou fã de caril e de comida indiana e este está com um aspecto divinal.
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.eu/

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