As coisas da Mãe Sofia

Cá em casa já é hábito haver um (ou dois) potes de granola caseira. Umas são mais saudáveis que outras, mas no fim o que interessa é que seja ao gosto de todos e que não tenhos nomes impronunciáveis.

Compro sempre cereais de agricultura biológica e vario no tipo de cereal. A aveia é boa, mas existem tantos cereais deliciosos, porquê repetir sempre o mesmo?! Basta irem a uma loja especializada (Celeiro, Go Natural, etc) e escolher o vosso cereal de eleição. O truque é variar e até combinar, pois assim obtemos o melhor de todos os cereais que tanto bem fazem à nossa saúde.

Esta granola é bastante saciante e pouco doce. Caso queiram mais doce basta aumentar a quantidade de mel, ou, melhor ainda, juntem fruta ao vosso iogurte e granola na hora de comer. 

O facto de ter nozes, vem ainda mais enriquecer esta granola. Podem usar nozes, amêndoas ou outro fruto seco ao vosso gosto.

GRANOLA DE CEVADA, NOZES E CANELA

Ingredientes:

4 copos de cevada integral prensada

1 copo + 1/3 de copo de aveia

2 copos de nozes Frutos de Vettonia picadas

1 colher de sobremesa de canela moída

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (sem aditivos, nem sal)

160ml de mel

4 colheres rasas de óleo de coco

2 colheres de sopa de sementes de chia

6 colheres de sopa de água

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar dois tabuleiros grandes com papel vegetal.

Começa-se por misturar as sementes de chia com a água e reserva-se.

Numa tigela larga e funda, misturam-se a cevada, a aveia, as nozes e a canela.

Entretanto, aquece-se um tachinho pequeno com o mel, o óleo de coco e a manteiga de amendoim, para que fiquem líquidos e se misturem.

Nesta altura junta-se a mistura de mel aos cereais e nozes, bem como as sementes de chia hidratadas. Mistura-se bem e divide-se a granola pelos dois tabuleiros, de forma a ficar uma camada fina para que torre melhor no forno.

Levam-se os tabuleiros ao forno durante uns 30 minutos, ou até a granola estar dourada. Ter o cuidado de mexer cuidadosamente a granola com um garfo a cada 10 minutos, para que as extremidades não queimem. (Tentem não desfazer demasiado os pedaços, para que o resultado final tenha uns aglomerados de cereais e nozes deliciosos)

Retirar os tabuleiros do forno e deixar arrefecer (a granola ficará mais crocante e sequinha depois de fria). Com a ajuda do papel vegetal, transferir a granola fria para um recipiente hermético.

Apreciem com iogurte natural e fruta. Bom apetite!

Os meus filhos adoram comer cereais ao pequeno almoço, mas cada vez que olho para os valores nutricionais dos cereais de compra, fico pasmada com a quantidade de açúcar que têm na sua composição. Já para não falar dos estabilizantes, corantes e outras coisas acabadas em -antes.

Já andava para fazer cereais caseiros, mas há sempre outra coisa para fazer e foi sempre sendo adiado. Este fim de semana, com a ajuda da minha filha, fiz uma receita baseada no que vi em vários blogs estrangeiros. Apesar da primeira tentativa ter ficado deliciosa (não sobrou nem uma migalha!), ainda precisava de uns ajustes. Hoje quando os miúdos foram para a escola, fui para a cozinha e lá fui fazer experiências e sairam uns cereais ainda melhores que os primeiros.

No momento em que escrevo isto,  a minha filha come os cereais com leite quente e só me mostra um polegar virado para cima e nem fala, só mastiga.

Como são caseiros e têm farinha integral, estas bolinhas deliciosas de chocolate satisfazem mais que os de compra. Sempre me fez impressão os meus filhos "despacharem" um pacote de cereais em tão pouco tempo, sabendo que grande parte do que estavam a ingerir era açúcar.

Nesta receita até podem por os vossos filho a ajudar a fazer as bolinhas de chocolate, pode-se, assim, tornar uma actividade em família!

BOLINHAS INTEGRAIS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo sem fermento

1 copo de farinha de trigo integral

85g de chocolate em pó

2 ovos

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 colheres de chá de essência de baunilha

4 colheres de sopa de mel

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar dois tabuleiros grandes e forrar com papel vegetal.

Numa tigela colocar todos os ingrendientes e misturar com a mão. Quando a massa estiver homogénea, faz-se uma bola e polvilha-se levemente com farinha.

Polvilha-se a bancada com farinha e retira-se pedaços de massa do tamanho de uma clementina e faz-se um rolinho. Com uma faca cortam-se pedaços mais pequenos com 1 cm e enrolam-se em bolinhas com as mãos enfarinhadas.

Não encher demasiado os tabuleiros. Leva-se ao forno durante 15 a 17 minutos, sacudindo o tabuleiro de 5 em 5 minutos, para dourarem todos por igual. Quando saírem do forno ainda vão estar macios, mas ao arrefecer vão ficar estaladiços. Não façam como eu que da primeira vez deixei durante 30 minutos e as bolinhas ficaram tão rijas que nem amoleciam com o leite quente.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Guardar num frasco hermético. Servir com leite.