Risotto de Abóbora e Bacon Estaladiço

Eu tinha tantas fotos de uma primeira versão deste prato, mas fiz asneira e parece que apaguei tudo por acidente. Então lá fui eu novamente fazer tudo e tirar novas fotos.

Porquê que era importante? Porque o bacon Primor é Escolha do Consumidor pelo sexto ano consecutivo, e eu fiz este risotto para celebrar o prémio, que foi bem merecido.

 

Não queria usar ingredientes que disfarçassem o sabor do bacon, daí a escolha da abóbora, cuja doçura contrasta com o sabor salgado e fumado do bacon.

Este risotto acaba por ser um prato bastante económico, delicioso, simples de fazer, que tanto pode ser feito num dia banal, como pode ser feito para um dia especial.

Ingredientes (2 pessoas):

2 chalotas

1 colher de sopa de azeite

100g de fios de bacon Primor

250g de abóbora

3/4 de chávena de arroz arbório

70ml de vinho branco

1 raminho de tomilho fresco

1/2 chávena de queijo Parmesão ralado

1 colher de sobremesa de manteiga

2 ovos de codorniz (opcional)

sal e pimenta preta

Preparação:

Ter um fervedor com água a ferver.

Picam-se a chalotas e salteiam-se durante 2 minutos, junto com metade dos fios de bacon.

Junta-se a abóbora cortada em cubos pequenos e o tomilho, e envolve-se com o bacon e com as chalotas, deixando cozinhar durante mais dois minutos.

Adiciona-se o arroz e envolve-se bem até absorver o líquido do fundo do tacho.

Refresca-se com o vinho branco, e deixa-se evaporar o álcool.

Adiciona-se uma concha de água a ferver e mexe-se o risotto com frequência.

Quando a água tiver sido toda absorvida, adiciona-se mais uma concha de água a ferver, mexendo com frequência.

 Repete-se esta operação até que o arroz esteja al dente e com molhinho.

Entretanto coloca-se os restantes fios de bacon numa frigideira anti-aderente e deixa-se fritar na sua própria gordura até que fiquem estaladiços. Sem limpar a frigideira, estrelam-se os ovos.

Assim que o arroz estiver al dente, adiciona-se o parmesão ralado e a manteiga e envolve-se bem até o arroz se mostrar cremoso.

Servir de imediato polvilhado com os fios de bacon estaladiços e com o ovo estrelado.

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Frango Rápido com Batatas Salteadas com Alecrim

Tinha 4 peitos pequenos de frango no congelador que precisavam de um destino. Mas apesar de ter planeado fazer alguma coisa com eles, só na hora é que decidi como os temperar e cozinhar. Depois de mais de uma hora sem uma única ideia sobre como os confeccionar, peguei na gaveta dos temperos e improvisei. Dos improvisos mais deliciosos, suculentos e rápidos que já fiz.

Podem deixar a marinar de véspera para que o frango receba melhor o sabor da marinada. Eu não tinha batatas cozidas, mas se tiveram, esta é uma excelente forma de as aproveitar, tornando a receita ainda mais rápida.

Ingredientes (2 pax):

4 peitos de frango pequenos

6 batatas pequenas

azeite

2 raminhos de alecrim fresco

1 pitada de oregãos secos

sal e pimenta fresca

1 colher de sobremesa de manteiga 

salsa

para a marinada

60ml de molho de soja

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de molho picante*

pimenta preta

1 dente de alho

*Eu uso um molho caseiro picante feito por mim. Podem usar um qualquer ao vosso gosto, ou até omitir se não gostarem de picante.

Preparação:

Começa-se por cortar os peitos de frango em tiras e coloca-se dentro de um recipiente de pirex.

Rega-se o frango com o molho de soja, o azeite, e o molho picante. Junta-se o alho esmagado com um esmagador de alho e tempera-se com pimenta preta.

Envolve-se e deixa-se repousar durante, pelo menos, 15 minutos.

Entretanto descascam-se as batatas e cortam-se longitudinalmente em quatro partes.

Levam-se as batatas a cozer em água com sal. Quando cozidas, escorrem-se e reservam-se.

Aquece-se uma frigideira com um fio de azeite até ficar bem quente.

Transferem-se as batatas cozidas para a frigideira e polvilha-se com o alecrim picado e os oregãos e mexe-se energicamente para que não queimem.

Baixa-se o lume para médio, junta-se a manteiga e deixa-se saltear as batatas, tendo o cuidado de virar as batatas à medida que comecem a ganhar uma crosta.

Quando estiverem douradas temperam-se com um pouco de sal (se for preciso) e pimenta preta. Retira-se e reservam-se.

Na mesma frigideira, junta-se uma colher de sopa de azeite e deixa-se aquecer.

Escorrem-se as tiras de frango, reservando a marinada.

Salteiam-se as tiras de frango até que fiquem douradas por fora.

Regam-se com a marinada e deixa-se cozinhar em lume médio, mexendo com frequência, durante cerca de 7 minutos, ou até que estejam cozinhadas por dentro, mas ainda suculentas.

Serve-se de imediato com as batatas salteadas e polvilha-se com salsa picada. Acompanhar com uma boa salada.

 

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Uma Fofura de Brioche

Estando eu decidida a deixar de comprar brioche de compra, já experimentei versões com muitos ovos, outras com muita manteiga, outras com isto, outras com aquilo... eu sei lá! Mas apesar de ficarem bons, não ficavam fofinhos como os de compra, e nós gostamos dele bem fofinho.

Ontem, num momento de improviso, lá fui para a cozinha fazer o brioche, com toda a minha paciência e com a minha Ermelinda. Sim, Ermelinda, o nome carinhoso que dou à minha máquinha de amassar. Todos os meus electrodomésticos têm um nome carinhoso.

Mas voltando ao brioche, o truque é deixar amassar durante algum tempo para desenvolver bem o glúten. Sim, o glúten! Não é um monstro, é nosso amigo e torna os nossos brioches fofinhos! Por isso façam como eu, ponham a máquinha a amassar e aproveitem para jogar um bocadinho ou para ver as redes sociais. Também podem amassar à mão, contudo terão de aplicar algum esforço para obter o mesmo resultado.

Ingredientes (rende 1 brioche):

500g de farinha sem fermento

250ml + 2 colheres de sopa de leite morno

7g de fermento para pão

1 ovo médio

50g de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de chá de essência de baunilha

70g de manteiga à temperatura ambiente cortada em cubos

1 ovo para pincelar

açúcar perolado

Preparação:

Coloca-se a farinha na tigela do robot de cozinha e junta-se o leite e o fermento.

Monta-se o gancho de amassar pão e começa-se a amassar.

Sem parar, junta-se o ovo  batido, o sal, o açúcar e a essência de baunilha.

Quando tudo estiver bem envolvido, e sem deixar amassar, adiciona-se um cubo de cada vez de manteiga.

Depois de toda a manteiga estar incorporada na massa, deixa-se amassar durante 5 minutos.

A massa começará por se apresentar muito peganhosa, mas depois de amassar durante os 5 minutos, esta deixará de se colar às mãos.

Faz-se uma bola, tapa-se e deixa-se levedar durante 1 hora, ou até dobrar de volume.

Quando a massa estiver pronta, transfere-se para ums bancada enfarinha e cortam-se 3 rolos iguais, com os quais se faz uma trança.

Transfere-se a trança para uma forma de bolo inglês untada com manteiga. Tapa-se com película aderente untada com óleo para que não se cole à massa.

Deixa-se levedar durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Enquanto a massa está a levedar, liga-se o forno a 180ºC.

Pincela-se a trança com o ovo batido e polvilha-se com açúcar perolado (opcional).

Leva-se ao forno durante 30 minutos, ou até se apresentar dourado e fazer um som oco quando se bate no brioche.

Retirar da forma e deixar arrefecer numa rede.

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Beijinhos de coco

Eu não diria que estes beijinhos são bolachas, mas para mim é como se fossem, e são tão bons! Húmidos por dentro e sequinhos por fora, estes beijinhos adoçam a nossa boca. Como prenda, ao lanche, com um cafezinho, com chá, sejam pequenos ou graúdos, se gostam de coco, vão adorar!

Ingredientes (30 beijinhos):

250g de coco ralado

30g de farinha sem fermento

250g de açúcar

2 colheres de chá de essência de baunilha

3 ovos grandes

15 cerejas cristalizadas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Preparar dois tabuleiros forrados com papel vegetal.

Misturar o coco com a farinha e o açúcar.

Junta-se a essência de baunilha e os ovos.

Mistura-se tudo com a mão. A mistura não deve ficar seca e quando se aperta o coco, deve manter a forma.

Fazem-se bolinhas do tamanho de uma noz e colocam-se nos tabuleiros.

Partem-se as cerejas ao meio e coloca-se uma metade em cima de cada beijinho, pressionando levemente.

Levam-se os dois tabuleiros ao forno durante 10 minutos, ou até os beijinhos estarem dourados..

Retirar do forno e deixar arrefecer nos tabuleiros.

Guardar em caixas herméticas.

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Bolo de Bolacha com Natas e Leite Condensado

Estava eu a pensar no que fazer para a sobremesa quando me lembrei deste bolo de bolacha. Em vez de levar quantidades absurdas de manteiga (que eu adoro!), leva natas e leite condensado. Fica tão bom, mas tão bom que desaparece rapidamente.

É uma sobremesa rápida e muito simples de fazer e, como pode ser feita com antecedência, podendo mesmo ser congelada, é perfeita para os dias de festa que se aproximam.

Ingredientes:

8 folhas de gelatina

3dl de natas

1 lata de leite condensado

300g de bolacha Maria

300ml de café forte

4 bolachas raladas

framboesas para decorar

Preparação:

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Batem-se as natas em chantilly firme e envolve-se o leite condensado.

Retira-se uma chávena e leva-se ao lume com as folhas de gelatina escorridas, até que estas se dissolvam.

Torna-se a juntar a mistura com gelatina ao restante creme de leite condensado e envolve-se.

Usando uma forma de cheesecake ou um aro, começa-se a montar o bolo de bolacha.

Faz-se a primeira camada, molhando as bolachas no café quente. Cobre-se com uma camada de creme.

Torna-se a fazer uma camada de bolacha molhada em café e cobre-se com mais creme.

Repete-se a operação até se esgotar a bolacha e terminando numa camada de creme.

Polvilha-se com bolacha ralada e leva-se ao frigorífico para solidificar, durante pelo menos 1 hora.

Desenformar e decorar com as framboesas. Servir fresco.



RECEITA RETIRADA DA REVISTA "SEGREDOS DE COZINHA Nº33 - ESPECIAL DELÍCIAS QUE ATRAVESSAM GERAÇÕES"

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Serradura

Por muitas sobremesas que eu faça, a que os meus pequenos acabam por pedir mais vezes é a serradura. Não é sobremesa para comer todos os dias. Caramba, não é sobremesa para comer todos os meses. Mas é uma combinação deliciosa e é tão rápida de fazer! Perigosamente fácil de fazer! E com apenas 3 ingredientes! Do que estão à espera?! 

Ingredientes (4 a 6 pax)

400ml de natas

1 lata de 397g de leite condensado

200g de bolacha Maria

Preparação:

Batem-se as natas geladas em chantilly, até ficarem bem firmes (cuidado para não fazerem manteiga).

Com cuidado, usando uma espátula incorpora-se o leite condensado.

Numa picadora tritura-se a bolacha Maria até se obter uma farinha.

Numa taça grande de servir, faz-se uma camada de creme e cobre-se com um pouco de bolacha Maria triturada.

Repetem-se as camadas até se esgotar o creme e terminando com uma camada de bolacha Maria triturada. Também podem fazer doses individuais em vez de uma taça grande.

Levar ao frigorífico durante pelo menos durante uma hora.

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Argolas de Manteiga

Confesso que comecei o mês de Novembro cheia de planos para o blog. Tinha imensas ideias de receitas para vos apresentar, mas o destino quis pregar-me uma partida e foi-me impossível psicologicamente estar disponível para planear o quer que fosse para publicar aqui. Ainda tentei, mas falhei redondamente.

Ora o que aconteceu, foi que o meu pai foi diagnosticado com um tumor benigno no cérebro e, por momentos senti o chão a sair debaixo do pés. Mas não há tempo para nos irmos abaixo e, mais do que nunca, era preciso dar apoio ao meu pai e à minha mãe. Felizmente tudo correu bem, e apesar do susto, a operação foi um sucesso e o meu pai recupera a cada dia que passa. Foram três semanas em que acordava pelas 3 ou 4 horas da madrugada e pouco mais dormia, a pensar nos meus pais, preocupada.

Tenho um agradecimento especial a fazer à Ana do blog "Da Nossa Cozinha",  que teve sempre uma palavra de apoio para me dar. Já para não falar do meu marido e dos meus filhos que tanto ajudaram e que são incríveis!

Agora que os dias começam a voltar ao normal, também os potes das bolachas voltam a ser cheios de gulodices boas como estas bolachas que são simplesmente espectaculares!

Ingredientes

230g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 ovo
260g de farinha sem fermento

Preparação 

Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Bate-se a manteiga com o açúcar com uma vara de arames até se obter uma mistura fofa.

Junta-se o sal, a baunilha e o ovo e torna-se a bater.

Adicionar-se a farinha aos poucos, envolvendo com a ajuda de uma colher de pau.

Quando a farinha estiver completamente envolvida, transfere-se metade da massa para um saco de pasteleiro com bico de estrela aberta 1M.

Fazem-se pequenos círculos de massa deixando algum espaço entre as bolachas.

Repete-se a operação até se esgotar a massa.

Levam-se os tabuleiros ao forno até começarem a ficar douradas (10 a 15 minutos) . Não deixar dourar muito, pois é suposto ficarem leves e crocantes.

Deixar arrefecer numa rede e guardar num recipiente hermético.


Receita do blog "Brown Eyed Baker" 

 

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Asinhas com Mel e Mostarda

Tenho por hábito planear as refeições da semana, mas esta, por motivos familiares, saiu-me um pouco do controlo e quando cheguei ao sábado não tinha nada para fazer para o almoço. O talho tinha uma filha interminável e optei por dar um pulinho a um hipermercado ao pé da minha casa com o meu filho. Desde pequenos que eu discuto com os meus filhos ideias para as nossas refeições, por isso hoje em dia eles também já dão ideias e sugestões muito interessantes que eu costumo levar em conta. Ontem, no hipermercado, depois de estar algum tempo indecisa sobre o que fazer para o almoço o meu filho sugeriu-me umas asinhas no forno. Os argumentos dele eram o facto de ser uma refeição económica, rápida e que não me dava muito trabalho. Nem discuti! Sim, vieram as asinhas de frango que realmente não me deram trabalho nenhum e todos adoraram.

Ingredientes (4 a 6 pax):

cerca de 2 kg de asinhas de frango

6 dentes de alho

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon

2 colheres de sopa de molho de soja

sumo de 1 limão

60ml de azeite

sal e pimenta preta a gosto

Preparação:

Colocam-se as asinhas num alguidar e juntam-se todos os ingredientes da marinada, misturando bem, para que todas as asinhas fiquem cobertas de tempero.

Tapa-se e deixa-se repousar durante 1 hora ou até ao dia seguinte no frigorífico.

Pré-aquece-se o forno a 200ºC e colocam-se as asinhas, sem se encostarem, num tabuleiro com grelha para que o molho pingue para o tabuleiro. Qualquer marinada que tenha ficado no fundo do alguidar, verte-se por cima das asinhas.

Leva-se ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até as asinhas estarem caramelizadas e a carne bem assada.

Servir de imediato com muita salada.

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Caril de Camarão e Manga

Eu adoro os aromas e sabores da comida oriental. Apesar de não suportar assim tão bem o picante, adoro-o e não me privo de o comer, tendo sempre um copo de leite ou acompanhar a comida com um pouco de iogurte natural para acalmar as papilas gustativas.

Adoro caril de borrego, é o meu preferido, mas logo de seguida vem o caril de camarão, que é tão delicioso e tão fácil e rápido de fazer. Só precisam de ter alguns ingredientes na vossa dispensa, que nem são difíceis de encontrar.

Faço muitas vezes o caril, preparando eu a pasta de caril, mas nem sempre consigo encontrar todos os ingredientes, por isso, tenho sempre na gaveta das especiarias uma embalagem de pasta de caril vermelho, amarelo e verde. Sempre que quero fazer um caril rápido, basta-me usar uma saqueta de pasta de caril. Como tem tantas especiarias e é embalada em vácuo, não tem aditivos e tem ainda alguns meses de validade. Podem encontrar estas pastas de caril à venda em todos os grandes hipermercados, na secção de comida internacional.

Ingredientes (2 pax):

12 gambões da Argentina selvagens descongelados

2 colheres de sopa de óleo de amendoim

1 cebola vermelha

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado

1 dente de alho esmagado ou ralado

1 embalagem de pasta de caril vermelho Aroy-D

1 manga madura e firme

200ml de leite de coco

1 colher de chá de açúcar amarelo

1 colher de chá de molho de peixe

1 colher de sopa de sumo de limão

sal

coentros frescos

arroz branco cozido

iogurte natural

Preparação:

Retiram-se as cascas ao camarão, abrem-se as costas com uma faca e retira-se a tripa (contém areia).

Aquece-se o óleo de amendoim e juntam-se 4 cabeças de camarão e a cebola que se deixa amolecer em lume brando.

Adiciona-se o alho e o gengibre ralados, mexe-se por uns segundos e junta-se a pasta de caril.

Junta-se a leite de coco e deixa-se ferver durante 2 minutos.

Entretanto descasca-se uma manga, e corta-se em cubos.

Adiciona-se a manga ao molho de caril e deixa-se cozinhar por 2 minutos até que se forme uma fina camada brilhante por cima.

Ao fim dos 2 minutos juntam-se os camarões, o açúcar, e o molho de peixe, mexe-se e deixa-se cozinhar por 1 minuto em lume brando.

Desliga-se o lume e junta-se o sumo de limão e os coentros picados.

Serve-se de imediato com arroz branco e iogurte natural.

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Hummus de Feijão Branco e Feta

O hummus é, provavelmente, o "petisco" preferido do meu filho. Ele adora! Com tostas, tortilhas, legumes, em sandes ou à colherada, o hummus desaparece num instante! E eu faço muitas vezes simplesmente porque é delicioso, todos os gostamos e é muito saudável!

Como entrada, ou como petisco em festas o hummus, que na verdade não passa de leguminosas em puré com temperos, é uma comida muito versátil e simples de fazer. Tão simples que não percebo porque ainda há quem compre em frasco. Além disso podem jogar com os sabores que mais gostam e personalizar esta deliciosa pasta de feijão, que habitualmente até costuma ser feito com grão.

Receita adaptada do blog "Flavor&Savour"

Ingredientes:

400g de feijão branco cozido

2 dentes de alho

1 colher de sopa de tahini (opcional)

100g de queijo Feta

60ml de azeite

50ml de sumo de limão

sal e pimenta preta

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes dentro de um processador de alimentos e tritura-se tudo até se obter uma pasta suave.

Se a pasta estiver demasiado espessa, pode-se juntar um pouco de água e volta-se a triturar.

Ajustam-se os temperos e transfere-se para um prato de servir

Rega-se com um fio de azeite e podem decorar com sementes de romã, coentros.

Acompanhar com palitos de cenoura, aipo, e courgette.

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Foccacia de Alecrim e Parmesão

Faço pão caseiro com bastante frequência, apesar de ter duas padarias boas à porta de casa e dois supermercados que vendem bom pão. O pão que faço com mais frequência é esta foccacia que a minha família adora.

A foccacia é um pão italiano muito fácil de fazer e o alecrim e o Parmesão dão-lhe um aroma e um sabor maravilhoso! Esta receita é do livro "As minhas melhores receitas" do Gordon Ramsay e nunca sobra nem uma migalha! Se não gostarem de alecrim podem usar tomilho, oregãos, sementes de cominhos, alcaravia, funcho e em vez do queijo podem usar cebola, azeitonas, presunto, bacon, ou o que a vossa imaginação ditar.

Receita do livro "As minhas melhores receitas" do Gordon Ramsay

Ingredientes:

375g de farinha sem fermento

7g de levedura seca para pão

1 e 1/2 de chá de sal

225ml de água morna

40 ml de azeite

50g de queijo Parmesão ralado

1 raminho de alecrim

flor de sal

azeite para regar e untar

Preparação:

Coloca-se a farinha na tigela do robot de cozinha montado com o gancho de amassar, fazendo uma cova no meio.

Deita-se o sal num dos lados da farinha e a levedura do outro. Não se devem tocar nesta altura.

No centro deita-se a água e o azeite e amassa-se durante 3 minutos até formar uma massa elástica. (também se pode fazer à mão amassando 8 a 10 minutos)

Coloca-se dentro de uma tigela levemente untada com azeite e tapa-se com uma película aderente. Deixa-se levedar durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Unta-se levemente com azeite uma forma de barro (ou de metal) de 35x28 ou com 30cm de diâmetro e transfere-se a massa para a forma.

Ajusta-se a massa à forma com as mãos. Tapa-se com película aderente e deixa-se levedar durante meia hora.

Pressionam-se os dedos de forma a fazer buracos, mas sem rasgar o fundo da massa. A massa deve ficar toda com buracos.

Polvilha-se com as folhas de alecrim, rega-se com um fio de azeite e polvilha-se com a flor de sal e com o queijo Parmesão.

Leva-se ao forno durante 25 minutos, ou até ficar dourada e cozinda por dentro.

Transfere-se para uma rede para arrefecer durante alguns minutos.

Fatiar e servir ainda quente.

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Bolachas de Menta

Estas bolachas são para quem, tal como eu, adora aqueles quadradinhos recheados de creme de menta. Impossível comer apenas um. Ainda me lembro quando comi esse chocolate pela primeira vez. Foi-me oferecido por uma amiga do meu pai e foi amor à primeira dentada!

Agora imaginem um quadradinho de chocolate recheado com menta derretido entre duas deliciosas bolachas de chocolate? Oh sim! Tão bom, que só provando!

Aviso que a quantidade de massa é mais do que é necessaŕio para fazer duas bolachas casadas com um chocolate no meio. A massa que sobrou eu fiz um cilindro embrulhado em película aderente e congelei. Uns dias mais tarde, com a massa ainda congelada, cortei em rodelas e coloquei no forno. Mesmo sem o chocolate recheado de menta, são deliciosas!

Do que estão à espera para fazer estas bolachas?

Receita adaptada do livro "1001 cupcakes, biscoitos e outras tentações"

Ingredientes:

225g de manteiga amolecida

140g de açúcar

1 gema

2 colheres de chá de essência de baunilha

250g de farinha sem fermento

25g de cacau (sem açúcar)

1 pitada de sal

1 embalagem de 200g de chocolates recheados com menta

Preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.

Adiciona-se a gema e a essência de baunilha.

Junta-se a farinha, o cacau e a pitada de sal e mexe-se até a massa ficar ligada.

Divide-se a massa em duas bolas, achatam-se, embrulham-se em película aderente e levam-se ao frigorífico durante 1 a 2 horas. A massa deve estar bem fria, senão torna-se difícil de trabalhar.

Aquece-se o forno a 180ºC e forram-se 2 tabuleiros com papel vegetal.

Estende-se a massa entre duas folhas de papel vegetal e cortam-se quadrados do tamanho do chocolate recehado com menta. Podem fazê-lo com um cortador de bolachas ou com uma faca.

Transferem-se as bolachas para os tabuleiros e levam-se ao forno durante 10 a 15 minutos.

Retiram-se do forno e recheiam-se de imediato com os chocolates.

Vira-se a parte de baixo de uma bolacha para cima e ajusta-se o chocolate, tapa-se de imediato com outra bolacha, sem apertar para o creme de menta não sair, e deixa-se arrefecer numa rede.

Repete-se a operação para as restantes bolachas.

Guardam-se num recipiente hermético.

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Biscoitos de Canela

Agora que o Natal está perto (e não, ainda não montei a minha árvore de Natal), começamos a pensar no que iremos oferecer àqueles de quem gostamos. Não sou apologista das compras desenfreadas, presentes caríssimos, do consumismo e da loucura de compras. Na verdade dou cada vez menos presentes comprados e invisto mais nos presentes caseiros, aqueles feitos com amor, com carinho a pensar especificamente nos gostos da pessoa a que se vai oferecer o presente.

Ora é aqui que entram as bolachas! Oh sim! Quem não gosta de bolachas? Por isso experimento diversas versões de bolachas que sejam boas para oferecer e vou agora começar a partilhá-las convosco, para que possam tirar ideias para as vossas prendas caseiras. Todas as semanas até ao Natal, haverá receitas de bolachas, das mais pecaminosas e calóricas até as mais saudáveis, mas com um aspecto em comum.... todas deliciosas! 

A primeira receita de bolachas de que partilho convosco são estes biscoitos de canela. Estaladiços, docinhos, e aromáticos, são perfeitos para acompanhar com um chá quentinho numa tarde gelada de inverno.

Receita adaptada do livro "Biscoitos, Bolachas e Bolinhos" do Chef Gilberto Costa

Ingredientes:

250g de farinha de trigo sem fermento

120g de açúcar

1 ovo médio

125g de manteiga amolecida

1 colher de chá rasa de canela em pó

1 colher de chá rasa de fermento para bolos

açúcar para enrolar os biscoitos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Numa tigela coloca-se o açúcar, o ovo, a manteiga amolecida (não derretida), a canela e o fermento.

Bate-se tudo até se obter um creme suave e homogéneo.

Adiciona-se a farinha e envolve-se com uma colher de pau ou com a mão até estar completamente envolvida. Não mexer demais para os biscoitos não ficarem demasiado pesados e duros.

Formam-se rolinhos de 8cm e passam-se por açúcar.

Coloca-se o rolinho no tabuleiro forrado com papel vegetal e espalma-se ligeiramente com um garfo.

Leva-se ao forno durante 10 a 15 minutos, dependendo se gostam deles mais branquinhos ou mais dourados e estaladiços.

Retiram-se os biscoitos do tabuleiro e deixam-se arrefecer numa rede.

Guardar num recipiente hermético.

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