As coisas da Mãe Sofia

Quantas de vós já tentaram fazer uma torta e esta partiu-se toda, ficando num frangalho? Pois, também já me aconteceu. Aconteceu vezes demais, e cheguei mesmo a desistir de fazer tortas. Mas há uns anos voltei a tentar e finalmente consigo fazer tortas que saem sempre bem, que são fofas, não se partem e deliciosas. 

Já há uma receita de torta aqui no blog, para quem prefere uma receita grande de torta, mas esta receita de hoje, tem o tamanho perfeito para quem não quer entrar em exageros.

No que diz respeito ao recheio, eu usei geleia de framboesa que fiz há umas semanas, mas se preferirem outro sabor, ou mesmo doce de ovos, creme de pasteleiro, ou para os mais gulosos, Nutella, resulta na perfeição.

Ingredientes:

3 ovos médios

75g de açúcar

75g de farinha com fermento

raspa de meio limão

4 colheres de sopa de geleia de framboesa

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar levemente e forrar uma forma 30x20cm com papel vegetal, e untar novamente.

Colocam-se os ovos na tigela de uma batedeira e bate-se em velocidade máxima por 2 minutos.

Sem parar de bater adiciona-se o açúcar e a raspa de limão e deixa-se bater durante 8 minutos, até os ovos parecerem chantilly e dobrarem de volume.

Peneirar a farinha para a tigela com os ovos batidos e envolver delicadamente.

Transfere-se a massa para a forma, nivela-se a massa com a ajuda de uma espátula e leva-se ao forno durante 10 minutos.

Entretanto prepara-se um pano limpo, abrindo em cima de uma bancada e polvilha-se uniformemente com açúcar.

Retira-se a forma do forno e vira-se para cima do pano. Retira-se o papel vegetal e espalha-se a geleia de framboesa sobre o bolo.

Enrola-se a torta pelo lado mais largo e deixa-se embrulhada durante 1 minuto antes de transferir para uma travessa.

Decorar a gosto.

De vez em quando o meu filho diz-me "Apetece-me uma daquelas tuas sobremesas inventadas.", e eu com o que há na despensa e no frigorífico, faço umas combinações e lá aparece o mimo que ele queria. Foi o que aconteceu com esta sobremesa. Ele veio almoçar a casa, tinha pouco tempo e muito apetite por uma sobremesa da mãe. E parece que não o desiludi! Modéstia à parte, até eu adorei!

É extremamente fácil e muito rápido de fazer! Se não tiverem lemon curd, podem facilmente substituir por uma compota e juntar fruta que combine com essa mesma compota. Sendo o lemon curd muito doce, optei por não adicionar nenhum açúcar extra, mas caso sejam gulosos, podem adicionar açúcar em pó ao creme de iogurte e mascarpone. Os palitos la reine podem ser substituídos por pão de ló ou outro bolo.

Ingredientes (2 pax):

1 iogurte grego natural biológico Aldi (150g)

2 colheres de sopa de queijo mascarpone

2 colheres de sopa de lemon curd

2 colheres de sobremesa de lemon curd

4 palitos la reine

frutos vermelhos a gosto

Preparação:

Coloca-se o iogurte e o mascarpone numa tigela e bate-se com uma vara de arames ou com uma batedeira de mão, até ficar cremoso.

Adicionam-se as 2 colheres de sopa de lemon curd e mistura-se.

No fundo um copo ou tigela coloca-se uma camada de creme, cobre-se com um palito la reine partido em pedaços e frutos vermelhos.

Torna-se a cobrir com mais creme, coloca-se o segundo palito la reine e os frutos e termina-se com uma colher de sobremesa de lemon curd.

Repete-se a operação para o segundo copo ou tigela.

Pode-se servir na hora, pois os ingredientes estão todos frescos por estarem no frigorífico.

Bom apetite!

 

Já estamos a acabar Março e as receitas aqui publicadas têm sido muito poucas. Tinha uma série de ideias para pôr em práctica mas, depois do Natal complicado que tive, e de um cansaço mental generalizado que me tem consumido, a energia tem sido pouca para publicar o que vou fazendo na cozinha, e, por isso, peço desculpa a quem me segue.

Na tentativa de retomar a rotina normal deste cantinho vamos começar com um bolinho bem conhecido dos portugueses: o Bolo Inglês! Parece que agora todos querem os naked cakes, e aqueles bolos todos modernos decorados, mas, embora esses sejam deliciosamente espectaculares, eu preciso do tradicional bolo inglês. E esta receita é a minha preferida, não fosse ela da talentosa Maria de Lourdes Modesto. Fica crocante e torradinho por fora, e por dentro húmido qb e delicioso! O melhor que eu já comi!

Ingredientes:

150g de manteiga
250g de açúcar
2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
4 ovos
1dl de leite
1 cálice de aguardente
250g de frutas cristalizadas
100g de passas
350g de farinha sem fermento

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar uma forma rectangular de bolo inglês com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar e polvilhar com farinha.

Picar as frutas cristalizadas e passar por água morna para retirar algum do açúcar.

Bate-se a manteiga com o açúcar e o fermento.

Juntam-se os ovos inteiros e o leite, continuando a bater até se obter uma mistura suave e homogénea (se a mistura talhar não tem problema e não afecta o resultado final).

Adiciona-se a aguardente, as frutas cristalizadas passadas por farinha, as passas e a farinha.

Transferir a massa para a forma untada e forrada e lava-se ao forno.

Quando o bolo começar a crescer e a ficar lourinho, dá-se um golpe superficial no sentido do comprimento para dar a típica marca do bolo inglês. (não se preocupem que o bolo não afunda).

Deixar cozer por 1 hora, ou até o palito sair seco e se ter formado uma crosta estaladiça.

Eu não diria que estes beijinhos são bolachas, mas para mim é como se fossem, e são tão bons! Húmidos por dentro e sequinhos por fora, estes beijinhos adoçam a nossa boca. Como prenda, ao lanche, com um cafezinho, com chá, sejam pequenos ou graúdos, se gostam de coco, vão adorar!

Ingredientes (30 beijinhos):

250g de coco ralado

30g de farinha sem fermento

250g de açúcar

2 colheres de chá de essência de baunilha

3 ovos grandes

15 cerejas cristalizadas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Preparar dois tabuleiros forrados com papel vegetal.

Misturar o coco com a farinha e o açúcar.

Junta-se a essência de baunilha e os ovos.

Mistura-se tudo com a mão. A mistura não deve ficar seca e quando se aperta o coco, deve manter a forma.

Fazem-se bolinhas do tamanho de uma noz e colocam-se nos tabuleiros.

Partem-se as cerejas ao meio e coloca-se uma metade em cima de cada beijinho, pressionando levemente.

Levam-se os dois tabuleiros ao forno durante 10 minutos, ou até os beijinhos estarem dourados..

Retirar do forno e deixar arrefecer nos tabuleiros.

Guardar em caixas herméticas.

Fim de semana, esses dois maravilhosos dias para fazer uma pausa, passar tempo de qualidade com a família... e fazer bolachas!

Estes beijinhos de avelã e chocolate, fazem lembrar um bombom. Estaladiças por fora e no centro um recheio cremoso com pedacinhos crocantes, de comer e chorar por mais. Além disso são do tamanho de uma moeda de 2€ e são super fofas. Mas o melhor de tudo é que não são difíceis de fazer e fazem um presente fantástico para oferecer no Natal, ou em qualquer altura do ano!

Dá para perceber que estou super entusiasmada com estas bolachinhas? Façam-nas, provem-nas e verão o porquê do meu entusiasmo!

Ingredientes (28 bolachas recheadas):

para as bolachas:

100g de manteiga à temperatura ambiente

75g de açúcar

100g de avelãs

100g de farinha sem fermento

para o recheio:

200g de chocolate 70% de cacau

80g de manteiga

30g de avelãs

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Começa-se por bater a manteiga com o açúcar, até se obter uma mistura macia e fofa.

Trituram-se as avelãs de forma a parecer uma farinha e adiciona-se à mistura de manteiga e açúcar.

Adiciona-se também a farinha e envolve-se até ficar completamente incorporada.

Retiram-se bolinhas com 7g e formam-se rodelas do tamanho de uma moeda de 2 €. É importante que tenham todas a mesma quantidade de massa e tamanho para depois emparelhar e que não fique nenhuma solitária. Se não tiverem uma balança que pese apenas 7g, usem uma colher de chá de 5ml para medir a massa. A altura da massa deve ser uniforme e deve-se corrigir as rachas que se formam nas bordas da bolacha, para que fiquem mais perfeitas quando forem assar.

Levam-se as bolachas ao forno durante 8 a 10 minutos, ou até começarem a dourar nas bordas. Estarão macias no centro, mas endurecerão ao arrefecer.

Retiram-se do forno e transferem-se para uma rede.

Entretanto começa-se a fazer o recheio.

Torram-se ligeiramente as avelãs e picam-se em pedacinhos pequenos.

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho Maria até ficar suave e homogéneo e deixa-se arrefecer até parecer uma pasta capaz de barrar.

Envolvem-se as avelãs no chocolate e reserva-se.

Colocam-se 2 colheres de chá (de 5ml) em metade das bolachas e tapam-se com a outra metade das bolachas.

Aperta-se ligeiramente até o recheio aparecer nas bordas das bolachas.

Guardar numa caixa hermética (se conseguirem!)

FONTE: "FOOD TO LOVE" JUNHO 2018

Confesso que não consigo resistir a uma boa queijada, docinha, húmida, hmmmm. É a minha perdição! Por isso, quando vi esta receita na revista "Segredos de Cozinha" nº39 de Julho de 2018, eu tinha de a fazer.

São perfeitas. É tudo o que que quer numa queijada e mais. A reacção do meu marido foi "Guarda a receita!", e as queijadas desapareceram num instante. Há muito tempo que não comia uma queijada tão boa. 

E vocês? Atrevem-se a experimentar?

Ingredientes: (rende +/- 15 queijadas)

250g de açúcar

0,8dl de água

1 colher de sopa de farinha sem fermento

3 ovos

4 gemas

sumo e raspa de 1 laranja

120g de queijo Emmental ralado

manteiga e açúcar para a formas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar cerca de 15 formas de queques com manteiga e polvilhe-as com açúcar (o número de formas vai depender do tamanho delas).

Mistura-se o açúcar com água e leva-se ao lume até levantar fervura. Retira-se do lume e reserva-se.

Numa tigela mistura-se a farinha com os ovos e as gemas, e adiciona-se a calda de açúcar em fio, mexendo sempre, bem como o sumo e a raspa da laranja.

Por fim, junta-se o queijo e envolve-se bem.

Distribui-se a mistura pelas formas.

Colocam-se as formas num tabuleiro, que se enche com água a ferver quase até meio de altura das formas.

Leva-se ao forno a cozer em banho-maria durante 35minutos.

Retiram-se do forno, deixam-se arrefecer em cima de uma rede e desenformam-se.

Polvilhar a superfície das queijadas com açúcar (opcional).

Às vezes apetece algo doce, mas como não queremos abusar comemos um quadradinho de chocolate e pronto. Mas caramba, há que apreciar a vida e o doces fazem parte dela. O que podemos fazer é utilizar ingredientes mais saudáveis. É doce na mesma, mas não faz tão mal.

É o caso desta omelete doce. Pode parecer estranho, mas depois de a provarem, até vão esquecer que é saudável. É de comer e chorar por mais. Para mim, não há como resistir à combinação do sabor da amêndoa com os morangos.

Ingredientes (4 pax):

250g de morangos

2 colheres de sopa de açúcar de coco

2 colheres de chá de essência de baunilha

6 ovos

40g de farinha de amêndoa (ou amêndoa moída)

1 colher de sobremesa de manteiga

50g de amêndoas laminadas

1 colher de sopa de mel

folhas de menta

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Cortar os morangos em rodelas e reservar.

Colocar os ovos, o açúcar de coco, a baunilha e a farinha de amêndoa numa tigela e misturar tudo.

Aquece-se uma frigideira pequena (que possa ir ao forno) com a manteiga e verte-se a mistura de ovos.

Cobre-se com metade dos morangos e com as amêndoas laminadas.

Deixa-se cozinhar em lume baixo durante cerca de 5 minutos.

Leva-se ao forno e deixa-se assar e dourar a superfície até que a omelete esteja completamente assada.

Retira-se do forno cobre-se com os restantes morangos, decora-se com folhas de menta e rega-se com o mel.

Servir de imediato.

De vez em quando não faz mal comer uma guloseima daquelas decadentes, com açúcar, com leite condensado e tudo a que temos direito. Sim, o açúcar faz mal, mas só se abusarmos. Por isso façam os muffins, comam um, partilhem, congelem os restantes, vão dar um passeio e sejam felizes.

Ingredientes (12 muffins):

250g de leite condensado cozido

300g de farinha com fermento

165g de açúcar amarelo

90g de noz pecã (ou noz normal)

80g de manteiga derretida

250ml de buttermilk

1 ovo

2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar 12 formas de queques com forminhas de papel.

Retirar o leite condensado cozido da lata e com uma vara de arames mexe-se para ficar cremosa.

Numa tigela larga mistura-se a farinha com o açúcar amarelo e as nozes de pecã partidas em pedaços.

Noutra tigela pequena mistura-se a manteiga com o buttermilk, o ovo e a essência de baunilha.

Adicionam-se os ingredientes líquidos à farinha e açúcar e mistura-se rapidamente (não misturar demais para não tornar os muffins pesados).

Distribui-se metade da massa pelas formas.

De seguida distribui-se metade do leite condensado cozido por cima da massa.

Cobre-se com a restante metade de massa.

Por fim cobre-se a massa com o restante leite condensado cozido, e, com o bico de uma faca, mistura-se ligeiramente com a massa, até formar um marmoreado.

Leva-se ao forno durante 20 minutos.

Ao fim dos 20 minutos, ou quando os muffins estiverem dourados e se espeta um palito no meio e este sai seco (lembrem-se que tem leite condensado cozidono meio e este vem agarrado ao palito, por isso não espetem até muito fundo), retiram-se do forno e transferem-se para uma rede para arrefecer. Não comam assim que sair do forno, porque o leite condensado estará a ferver e queima a língua!

Há uns dias lembrei-me de fazer umas queijadas com uma embalagem de ricota que estava quase a passar da validade. Depois de muito procurar, encontrei no site da Teleculinária esta receita. Na verdade, a receita original pede requeijão e laranja, mas adaptei aos ingredientes que tinha.

São incrivelmente fáceis de fazer e ficam deliciosas.

QUEIJADAS DE RICOTA E LIMÃO

(RECEITA DO SITE DA TELECULINÁRIA)

Ingredientes (faz 12 unidades):

400ml de leite

30g de manteiga

raspa de 1 limão

400g de açúcar

60g de maisena

200g de ricota

5 ovos

manteiga para untar as formas

farinha para polvilhar as formas

forminhas de papel

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC. Untar as formas de queques com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar as formas dentro de um tabuleiro.

Aquecer o leite com a manteiga e a raspa do limão. Deixar levantar fervura, retirar do lume e deixar repousar durante 5 minutos.

Numa tigela mistura-se o açúcar com o ricota. Adiciona-se um ovo de cada vez, mexendo sempre.

Junta-se o leite em fio e mexe-se até se obter uma mistura homogénea.

Divide-se o creme pelas forminhas.

Deita-se água a ferver no tabuleiro, até meio das forminhas e leva-se ao forno durante 30 minutos.

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer durante 10 minutos.

Passa-se a lâmina de uma faca à volta da queijada sem a cortar e desenforma-se a queijada. Coloca-se em forminhas de papel.

Hoje é domingo e isso significa que é dia de sobremesa por aqui! Bem, na realidade esta sobremesa foi feita durante a semana. Não resisti a fazer uma sobremesa com os marmelos maravilhosos que trouxe do Alentejo.

Comecei a imaginar como poderia fazer uma sobremesa com esta fruta e quando me lembrei do chá que comprei a semana passada deu-se um momento luminoso na minha cabeça! Faço com cada figura sozinha na minha cozinha, quando tenho momentos destes... Mas adiante! Com iogurte e natas para gastar depressa se fez esta panacota deliciosa.

Apesar de ser bem docinha, calórica e... bem... docinha!, também tem elementos bons para a saúde, como é o caso do marmelo cozido e do chá que usei. Chá de equinácia. Isso mesmo! Equinácia. Um chá pouco habitual em sobremesas, mas que resultou tão bem. Visto que é amargo, contrasta bem com o doce da calda de marmelo que cobre a panacota.

Se não gostarem deste chá, ou não encontrarem à venda, usem outro que seja amargo para equilibrar a doçura da panacota.

PANACOTA DE OUTONO

Ingredientes (6 a 8 pessoas)

para a calda de marmelo:

2 marmelos

1 colher de sobremesa de chá de equinácia Cantinho das Aromáticas

casca de meio limão pequeno

240g de açúcar

sumo de meio limão + sumo de meio limão

para a panacota:

250ml de iogurte grego natural

300ml de natas

375ml de leite gordo

160g de açúcar

4 colheres de sobremesa de chá de equinácia Cantinho das Aromáticas

1 vagem de baunilha

10g de gelatinha neutra em pó Condi

Preparação:

para a calda de marmelo:

Descascam-se os marmelos cortam-se em 6 gomos cada e coloca-se dentro de uma tigela com água e sumo de meio limão. Colocam-se as cascas e o caroço numa panela e cobre-se com água. Coze-se até estar tudo macio.

Escorre-se a água para uma tigela e descartam-se as cascas e os caroços.

Limpa-se a panela e volta-se a colocar a água de cozer as cascas dentro, bem como os gomos de marmelo, a casca de meio limão, o sumo de meio limão e o açúcar. Colocam-se as folhas do chá de equinácia dentro de um filtro para fazer chá e junta-se aos marmelos.

Deixa-se levantar fervura e coze-se em lume brando até que os marmelos estejam macios, mas sem se desfazerem (cerca de 30 minutos, dependendo dos marmelos).

Transferir os marmelos e a calda para uma tigela e deixar arrefecer.

para a panacota:

Misturar o iogurte grego com as natas numa tigela grande. Reservar.

Aquecer o leite com o açúcar, o chá e as sementes da vagem de baunilha. Deixar infundir os sabores durante 15 minutos.

Juntar a gelatina ao leite e levantar fervura. É importante que levante fervura com esta gelatina em particular. Se usarem outra marca procedam conforme as instruções e ajustem a quantidade de gelatina.

Passar a mistura de leite por um passador de rede fina e juntar à mistura de iogurte e natas. Envolver bem e distribuir por 6 ramequins (se preferirem doses mais pequenas distribuam por taças mais pequenas).

Levar os ramequins ao frigorífico durante pelo menos uma hora a uma hora e meia para que solidifiquem.

montagem:

Coloca-se um a dois gomos de marmelo por raquequim e cobre-se com duas colheres de sopa de calda de marmelo.

Retirar do frigorífico 10 minutos antes de comer.

Já andava para fazer estes cheesecakes há imenso tempo. Esta semana comprei as Oreo, que raramente cá entram em casa, de propósito para esta sobremesa. Ficaram divinais! Desapareceram num instante!

São tão fáceis de fazer que o difícil vai ser parar de comer!

MINI CHEESECAKES DE OREO

(RECEITA ADAPTADA DAQUI)

Ingredientes (para 16):

22 Oreos

450g de queijo Philadelphia

1/2 copo de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos grandes

1 embalagem de 200ml de crème fraiche

(1 copo = 250ml)

Preparação:

Pré aquecer o forno a 150ºC.

Forrar 16 formas de queques com forminhas de papel e colocar uma Oreo no fundo de cada uma.

Numa tigela bater o queijo creme com o açúcar, a baunilha, os ovos e o crème fraiche.

Retirar e descartar o recheio e partir grosseiramente as bolachas.

Juntar as bolachas partidas ao creme e envolver.

Distribuir o creme pelas formas, enchendo praticamente até ao topo.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede. Deixar repousar durante pelo menos uma hora no frigorífico. O ideal é arrefecer durante 4 horas.

Eu estava a guardar esta farinha para o fim, por ser, na minha opinião, uma das farinhas mais difíceis para substituir a farinha de trigo. Contudo muitas de vós pediram que falasse dela hoje e aqui está a farinha de coco e duas receitas bem docinhas e pecaminosas, um brownie e uns bolinhos de manteiga de amendoim.

A farinha de coco é feita a partir da polpa de coco desidratada e que posteriormente é moída. Não confere um sabor pronunciado a coco aos alimentos, passando muitas vezes despercebido. Esta farinha é isenta de glúten e tem quase o dobro da fibra em comparação com a farinha de trigo integral. É também mais rica em proteína, vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.

O coco é conhecido como agente antiviral, antibacteriano e antifungico graças ao ácido láurico e ao ácido caprílico. Estes e outros ácidos gordos que o nosso metabolismo usa como energia ao invés de o alojar na forma de gordura, são benéficos para o funcionamento do cérebro, melhora a memória, ajuda à concentração e ajuda a combater a depressão. E não, não tem colesterol, apesar de conter este ácidos gordos.

A farinha de coco tem baixa concentração de hidratos de carbono em comparação com a maioria das farinhas, pelo que é ideal para quem adopta a dieta paleo ou para quem quer perder peso, pois é muito mais saciante devido à alta concentração de fibra.

É aqui que as coisas se complicam. Não se pode de forma alguma substituir a farinha de trigo pela mesma quantidade de farinha de coco, numa receita. Vai resultar numa bola de ingredientes que irá para o lixo. Isto tem uma razão de ser. A farinha de coco absorve muito mais líquido do a de trigo. MUITO MAIS! Além disso, a farinha de coco incha ao entrar em contacto com líquidos. No início parece uma mistura líquida e passado um minuto, a farinha de coco absorve todo o líquido e a mistura fica espessa. Agora que expliquei a razão porque é difícil para muita gente usar a farinha de coco, vamos lá perceber os truques para fazer bolos deliciosos. 

Os pacotes de farinha de coco são pequenos, mas não se preocupem, porque só vão usar umas poucas colheres de sopa de cada vez. Cada 100g de farinha de trigo substitui-se por 2 a 3 colheres de sopa rasas de farinha de coco. O ideal é juntar uma colher de cada vez e avaliar a consistência da massa.

Outro ponto importante são os ovos. Os ovos são os melhores amigos da farinha de coco! Pois é minha gente, farinha de coco implica ovos. Sem eles não funciona tão bem e, na minha opinião, os bolos ficam com uma textura estranha. (pode ser que ainda não tenha experimentado a receita certa, não sei...) Para quem não é alérgico a ovos isto não é um problem, já que os ovos, apesar de terem sido demonizados na década de 90, são óptimos para a saúde.

A farinha de coco também beneficia com a adição de farinha de frutos secos, dando-lhe estrutura, principalmente nos bolos. Podem usar farinha de amêndoa, de avelã, de nozes ou outra da vossa preferência. Nas panquecas não é preciso, já que esta farinha faz umas panquecas super fofinhas sem ser preciso adição de outra farinhas. (Vou tentar ainda esta semana publicar uma receita de panquecas com farinha de coco.)

É uma farinha muito leve, por isso é perfeita para confeccionar bolos, panquecas e muffins, deixando-os muito macios e húmidos. Em determinados casos, os bolos feitos com esta farinha beneficiam com a adição de goma de xantana (à venda em lojas de produtos naturais e El Corte Inglès), pois, por não ter glúten, os bolos poderão desfazer-se um pouco. No trigo, o glúten confere uma elasticidade à massa que, depois do bolo ter sido cozido, não se esfarela. No caso da farinha de coco, é preciso compensar esse lado, mas é opcional, na minha opinião não é essencial e depende muito do resultado cada pessoa pretende obter. Por isso, se preferem uma massa mais "ligada" que se desfaça menos, usem goma de xantana, se isso é indiferente ou se gostam mais desse modo, omitam este ingrediente.

Mas há várias formas de usar esta farinha:

• Pode ser adicionada às papas de aveia, de millet ou quinoa;
• Confere uma textura agradável aos batidos, tornado-os mais espessos (esta farinha não precisa de ser cozinhada para consumir);
• Pode-se usar para engrossar sopas;
• Podem ser usadas para fazer trufas;
• Para um lanche mais nutritivo podem misturar um iogurte (de leite de vaca ou leite vegetal) com farinha de coco, linhaça moída, baunilha, frutos secos e mel e obtêm uma mistura cremosa super saborosa.