Amigo Secreto 2014 - Gosto Pelos Sabores

A receita de hoje é especial, pois faz parte de um desafio que me foi apresentado no grupo recém criado "Amigo Secreto 2014" no Facebook. O desafio consistia num sorteio, em que a cada um dos participantes, era atribuído outro blog e a partir daí, fazíamos uma receita à nossa escolha para dar a conhecer esse blog.

No meu caso calhou-me o blog "Gosto Pelos Sabores" da Mariana Morais. Para quem não conhece, recomendo vivamente! Com receitas super práticas, deliciosas e económicas, é difícil não ficar fã! Já conhecia e seguia esta cozinha virtual, mas o difícil foi escolher a receita. Confesso que demorei vários dias até me decidir e foi preciso a intervenção dos meus filhos para desempatar as receitas que eu mais gostava. Acabou por ganhar esta torta de laranja!

Foi muito simples de fazer e saiu bem logo à primeira! Eu tenho sempre medo com as tortas, que comigo às vezes ficam tortas demais. Foi a torta de laranja mais perfeitinha que fiz e de sabor está fenomenal!! Adorei!

Não se esqueçam, passem pelo blog da Mariana Morais e tornem-se seguidores!

Para ti Mariana, espero que gostes da torta de laranja que fiz. Um beijinho grande e Feliz Natal!!

TORTA DE LARANJA DO BLOG "GOSTO PELOS SABORES"

Ingredientes:

250g de açúcar

6 ovos

1 colher de sopa de vinho do Porto

sumo de 2 laranjas

raspa de 1 laranja

1 colher de sopa mal cheia de farinha

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar levemente um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar com um pouco de manteiga.

Numa tigela grande, bater os ovos com o açúcar. De seguida, junta-se o vinho do Porto, o sumo de laranja e a raspa de 1 laranja. Depois de misturar bem, adiciona-se a farinha e incorpora-se bem com a ajuda de uma vara de arames.

Deita-se a mistura no tabuleiro preparado e vai ao forno durante 20 minutos (o tempo pode variar consoante o forno).

Abre-se um pano limpo em cima da bancada e polvilha-se com açúcar. Quando a torta estiver cozida, desenforma-se para cima do pano e retira-se cuidadosamente o papel vegetal. Com a ajuda do pano enrola-se a torta e transfere-se para uma travessa.

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Queijadas de caril, cenoura e mel

Fiz esta receita há já algum tempo e foi muito apreciada pelo meu filho que depois levou para a escola. Ontem pediu-me que publicasse a receita especialmente para um dos amigos. Espero que ele goste! :-D

QUEIJADAS DE CARIL, CENOURA E MEL (sem lactose)

Ingredientes:

150g de cenoura descascada e ralada (fino)

2 ovos

150ml de natas de soja

1 colher de chá de caril (pode diminuir a quantidade se quiser)

1 colher de chá de mel

1 colher de café de farinha maizena

sal e pimenta qb

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar umas formas de silicone de queques.

Numa tigela, misturar todos os ingredientes e deitar a mistura nas formas de silicone. Levar ao forno durante 30 minutos ou até ficarem douradas e cozidas.

Desenformar e servir com uma salada verde.

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Tahini Cookies

Na minha cabeça consigo imaginar uma série de receitas onde posso usar sésamo, mas nunca me tinha ocorrido usar numa receita doce como bolachas. Há umas semanas deparei-me com uma receita no site da Martha Stewart que me chamou à atenção e me fez lembrar do frasco de tahini que tinha no frigorífico. Ontem decidi-me e pus mãos à obra e fiz estas bolachas. São simplesmente espectaculares, deliciosas, estaladiças, com um sabor a frutos secos e... docinhas!

Eu usei tahini que tinha comprado numa das lojas Celeiro, pois não tem gordura adicionada. Caso não queiram comprar este produto, pois pode ter um preço elevado (eu comprei numa promoção), podem fazer o tahini. Para isso basta ter um robot de cozinha ou então uma máquina como a Bimby, a Yammy ou a MyCook será ideal para fazer esta pasta. São imensas as receitas que se podem encontrar na internet.

Para quem não sabe, o tahini é apenas sementes de sésamo trituradas com óleo, parecido (em aspecto) com pasta de amendoim. Pode ser triturado em cru, ou torrado. Se as sementes de sésamo forem torradas, dará um sabor mais forte ao tahini. É preciso ter em atenção que esta pasta deverá ser consumida rapidamente, após a confecção pois rança com o tempo. Uma boa receita pode ser encontrada no site "The Kitchn".

Não deixem de experimentar estas bolachas!

TAHINI COOKIES

Ingredientes (rende 24 bolachas):

110g de manteiga à temperatura ambiente

3/4 de copo de tahini

1/2 copo de açúcar

1/2 copo de açúcar amarelo

1 ovo

1 colher de essência de baunilha

1 copo de farinha

3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

sementes de sésamo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Na batedeira, bater a manteiga, o tahini e os dois açúcares até se obter uma mistura fofa e homogénea. De seguida adiciona-se a baunilha e os ovos e mistura-se bem.

Numa tigela à parte mistura-se a farinha com o bicarbonato de sódio e adiciona-se à mistura de manteiga e tahini.

Fazer bolinhas do tamanho de uma noz com as mãos bem enfarinhadas (esta massa cola-se muito às mãos), passar pelas sementes de sésamo e achatar com um garfo.

Levar ao forno durante 18 a 20 minutos, ou até ficarem douradas nas bordas. Quando sairem do forno vão estar ainda moles, mas ao arrefecer ficam estaladiças. Guardar num recipiente hermético durante 1 semana (se durarem assim tanto tempo!).

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Bolinhas integrais de chocolate para o pequeno almoço

Os meus filhos adoram comer cereais ao pequeno almoço, mas cada vez que olho para os valores nutricionais dos cereais de compra, fico pasmada com a quantidade de açúcar que têm na sua composição. Já para não falar dos estabilizantes, corantes e outras coisas acabadas em -antes.

Já andava para fazer cereais caseiros, mas há sempre outra coisa para fazer e foi sempre sendo adiado. Este fim de semana, com a ajuda da minha filha, fiz uma receita baseada no que vi em vários blogs estrangeiros. Apesar da primeira tentativa ter ficado deliciosa (não sobrou nem uma migalha!), ainda precisava de uns ajustes. Hoje quando os miúdos foram para a escola, fui para a cozinha e lá fui fazer experiências e sairam uns cereais ainda melhores que os primeiros.

No momento em que escrevo isto,  a minha filha come os cereais com leite quente e só me mostra um polegar virado para cima e nem fala, só mastiga.

Como são caseiros e têm farinha integral, estas bolinhas deliciosas de chocolate satisfazem mais que os de compra. Sempre me fez impressão os meus filhos "despacharem" um pacote de cereais em tão pouco tempo, sabendo que grande parte do que estavam a ingerir era açúcar.

Nesta receita até podem por os vossos filho a ajudar a fazer as bolinhas de chocolate, pode-se, assim, tornar uma actividade em família!

BOLINHAS INTEGRAIS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 copo de farinha de trigo sem fermento

1 copo de farinha de trigo integral

85g de chocolate em pó

2 ovos

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 colheres de chá de essência de baunilha

4 colheres de sopa de mel

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar dois tabuleiros grandes e forrar com papel vegetal.

Numa tigela colocar todos os ingrendientes e misturar com a mão. Quando a massa estiver homogénea, faz-se uma bola e polvilha-se levemente com farinha.

Polvilha-se a bancada com farinha e retira-se pedaços de massa do tamanho de uma clementina e faz-se um rolinho. Com uma faca cortam-se pedaços mais pequenos com 1 cm e enrolam-se em bolinhas com as mãos enfarinhadas.

Não encher demasiado os tabuleiros. Leva-se ao forno durante 15 a 17 minutos, sacudindo o tabuleiro de 5 em 5 minutos, para dourarem todos por igual. Quando saírem do forno ainda vão estar macios, mas ao arrefecer vão ficar estaladiços. Não façam como eu que da primeira vez deixei durante 30 minutos e as bolinhas ficaram tão rijas que nem amoleciam com o leite quente.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Guardar num frasco hermético. Servir com leite.

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