Gelado de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Apesar da chuva ou de dias nublados, o Verão chegou e com ele também veio o calor. Assim que chega o calor a taça da máquina dos gelados é imediatamente guardada no congelador. Não interessa se há espaço ou não, ela tem de ir para lá!

Ontem durante o intervalo do jogo Portugal - Uruguai fui fazer um gelado com o que houvesse na dispensa e no frigorífico. Foi literalmente assim que este gelado delicioso apareceu! De improviso, mas que ficou delicioso!

Na verdade não precisam da máquina de gelados. Basta mexerem o creme de 30 em 30 minutos até começar a ficar firme. Graças ao leite condensado, não se formam muitos cristais de gelo, por isso facilmente se dispensa a máquina de gelados. Mas como sou preguiçosa, ponho a máquina a fazer o gelado por mim.

Podem usar a fruta que preferirem, como pêssegos, mirtilos, ananás, ou podem adicionar raspas de chocolate, baunilha, coco, folhas de menta, o que mais gostarem.

Ingredientes:

250g de mascarpone

150g de iogurte natural

1 lata (370g) de leite condensado

370g de morangos

125g de framboesas

Preparação:

Começa-se por triturar, com uma varinha mágica, os morangos com as framboesas até se transformar numa polpa sem pedaços.

Transfere-se a polpa para um passador e eliminam-se as sementes. Reserva-se.

Numa tigela larga mistura-se com uma vara de arames o mascarpone à temperatura ambiente (para evitar grumos) com o iogurte e o leite condensado.

Adiciona-se a polpa de frutos vermelhos e mistura-se bem.

Transfere-se para a máquina de gelados e procede-se de acordo com as instruções da máquina.

Caso não tenham máquina, podem transferir o creme para um recipiente hermético e devem mexer com um garfo de 30 em 30 minutos até o creme começar a engrossar por estar quase congelado.

Guardar no congelador, tendo o cuidado de retirar do congelador 30 minutos antes de ser comido.

NOTA: Podem adicionar menos leite condensado, tendo em atenção que depois do gelado congelar, este não será tão doce como quando o creme está à temperatura ambiente.

Ler mais »

Gelado de Bolacha e Natas (sem máquina)

Há uma receita de gelado por toda a internet que é simplesmente deliciosa. Esta! (risos) Não fui eu que a inventei, mas experimentei e adorámos!

Pode ser feita com máquina ou sem máquina. É certo que com máquina de gelados, fica mais cremosa e com menos cristais, contudo, se não tiverem a dita cuja, não faz mal. O leite condensao dá uma suavidade ao gelado que dispensa o uso de maquinaria pesada.

Eu servir com waffles de Liége, cuja receita partilharei mais tarde durante a semana. Os miúdos adoraram o gelado e os adultos também! Muito rápido e fácil de fazer, já não há desculpas para não fazer gelado caseiro.

GELADO DE BOLACHA E NATAS

Ingredientes:

500ml de natas

1 lata de leite condensado

1 colher de chá de essência de baunilha

10 bolachas oreo (ou outra ao vosso gosto)

Preparação:

Batem-se as natas bem frias em chantilly.

Com cuidado incorpora-se o leite condensado e a essência de baunilha.

Retira-se o recheio das bolachas (é demasiado doce para o meu gosto, mas se gostam podem juntar ao gelado) e partem-se em pedaços pequenos. Junta-se à mistura de natas e leite condensado.

Neste momento podem transferir a creme para uma caixa de pirex com tampa e levar ao congelador durante 4 a 5 horas (podem mexer o creme de 30 em 30 minutos para o tornar mais cremoso, mas não é necessário).

Caso prefiram torná-lo ainda mais cremoso, em vez de levarem o creme ao congelador, transiram-no para uma máquina de gelados e seguir as instruções da máquina. Colocar num pirex com tampa e levar ao congelador.

Servir as bolas de gelado com waffles ou em cones.

Ler mais »

Gelado de ameixa rim / Sloes ice cream

Os meus pais têm 2 amexeiras que todos os anos ficam carregadinhas de ameixas deliciosas. Este ano, tirei de uma só vez 12kg e ficaram outros tantos por apanhar. Onde os meus pais nasceram chama-lhes ameixa rim, mas nos outros cantos do nosso país chamam-lhe abrunho, ameixoco e ameixa tomate de galo. Tenha lá o nome que tiver, acho-as deliciosas e são as minhas preferidas.

Mas com 12 kg de ameixas pensei: "E o que vou fazer com tanta ameixa?!" Até que a Kika me sugeriu fazer gelado das ameixas. Depois de muita pesquisa, lá encontrei esta receita no blog da São que muito agradou aos meus filhos :)

My parents have two plum trees that every year get so loaded of delicious plums. This year, took at once 12kg. Where my parents were born people call it kidney plum but in other parts of our country call it sloes. Whatever you want to call it, I find it delicious and are my favorite.
But with 12 kg of plums thought: "And what will I do with such plum?" Until Kika suggested me to make plum ice cream. After much research, I found this recipe on São's blog that pleased my children so much :)

Ingredientes:
15 ameixas
1 iogurte grego natural
200ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Lavam-se as ameixas e retiram-se os caroços. Colocam-se no liquidificador e tritura-se bem. Adiciona-se o iogurte e volta-se a ligar o liquidificar até ficar um creme homogéneo.
Na batedeira batem-se as natas em chantilly com o açúcar em pó. Junta-se o creme de ameixa às natas batidas e com uma espátula mistura-se com cuidado.
Leva-se à máquina de gelados durante 35 minutos e no fim desse tempo colocam-se nas formas de gelados ou num recipiente hermético.



Ingredients:
15 prunes
1 natural Greek yoghurt
200 ml of double cream
3 tablespoons powdered sugar

Wash the plums and remove the stones. Place in a blender and grind well. Add the yogurt and turn back to liquefy until smooth.
Using an electric mixer beat the cream into whipped cream with powdered sugar. Add the plum mixture to the whipped cream with a spatula and mix carefully.
Place in the ice cream maker for 35 minutes and take it to the freezer in an airtight container.

Ler mais »

Gelado de morango

Depois de ter feito o gelado de menta para o meu filhote, tive de pensar num gelado para fazer para a minha borboletinha e como ela adora morangos a escolha ficou feita :)

E lá fui eu à procura de uma receita de gelado de morango! Encontrei esta receita no blog Pratos & Travessas. Ficou delicioso! Fiz algumas alterações, por alguma razão raramente consigo fazer a receita tal qual como a encontro :)

Ingredientes:

500g de morangos

400ml de natas

250g de açúcar

sumo de 1/4 de limão

Lavar os morangos em água corrente e retirar os pés. Bater os morangos no liquidificador até ficarem em puré. Adicionar o açúcar e o sumo de limão e bater mais um pouco para dissolver o açúcar.

Numa tigela à parte bater as natas até ficarem em chantilly e envolver no puré de morango. Deitar numa travessa, tapar bem e levar ao congelador.

Bater o gelado de meia em meia hora para ficar cremoso durante 3 horas.

Bom apetite!!

Ler mais »

Gelado de menta

O meu filhote é um grande apreciador de gelado de menta e eu já andava para fazer este gelado que vi no blog Kika Gula que tem receitas maravilhosas. Quem ainda não conhece devia dar uma espreitadela :)

Foi muito fácil de fazer e, apesar de não ter máquina de gelados, ficou com uma consistência muito agradável e de sabor, só tenho a dizer que desapareceu num instante! :)

Aqui fica a receita com algumas alterações.

Ingredientes:

200ml de natas

2 ovos

150ml de leite

150g de açúcar

100ml de xarope de menta

nutella

Batem-se os ovos com o açúcar até estar cremoso. Junta-se o leite e o xarope de menta e mistura-se bem. Batem-se as natas em chantilly e envolve-se na mistura anterior. Como não tenho máquina de fazer gelados, deitei numa travessa e levei ao congelador e a cada meia hora durante 3 horas (o meu congelador congela muito rapidamente por isso foi preciso estar atenta) bati a mistura com um garfo para quebrar os cristais de gelo. Antes de levar ao congelador deitei  gotas de nutella que ao congelar ficaram bolinhas de chocolate deliciosas.

Servi em pétalas de bolacha com molho de chocolate e morango. Delicioso!!

Bom apetite!!

Ler mais »