Bolachas de Baunilha para o Dia de São Valentim

Para muitos o dia 14 de Fevereiro é conhecido como o Dia dos Namorados, Dia de São Valentim ou Dia dos Afectos. Confesso que não faz muito o meu género, nem este dia nem o Dia do Pai, da Mãe, dos Filhos, dos Avós, etc. Pode parecer cliché, mas para mim são datas feitas para consumir, para gastar dinheiro em prendas e prendinhas que na maioria dos casos não fazem falta. Dito isto, às vezes preparo algo especial e simples para surpreender a minha família, porque eles não estão à espera que faça nada!

No 45º dia do ano celebra-se muito mais do que o Dia dos Namorados. Este dia é também conhecido por ser o dia do Doente Coronário, da Disfunção Sexual, o dia em que foi registada a patente do telefone por Alexander Graham Bell, e foi também o dia em que o Youtube ficou disponível na internet.

Agora de volta ao Dia dos Namorados. Ninguém tem tempo, durante a semana, para grandes produções, por isso lembrei-me de fazer umas bolachas muito simples e rápidas de fazer e ainda mais simples de decorar, mas que são de comer e chorar por mais. Podem usar uma batedeira ou fazer à mão, que resulta bem na mesma.

A receita rende entre 20 a 25 bolachas, mas vai depender do tamanho que as fizerem. Se não quiserem tantas bolachas feitas, podem fazer bolinhas e congelar antes de ir ao forno, para fazer à medida que vos apetece uma bolacha.

Por fim, aconselho-vos a fazer com manteiga, a margarina não vai resultar em bolachas tão saborosas e perfeitas. E não "roubem" açúcar, é suposto serem doces. Afinal de contas é um dia especial, certo?

 

INGREDIENTES
(20 a 25 bolachas)
Receita do blog Cloudy Kitchen

225g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
300g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo à temperatura ambiente
320g de farinha (sem fermento)
1 pitada de sal fino
meia colher de chá de bicarbonato de sódio
chocolates, purpurinas comestíveis e outros decorações para bolachas

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Bate-se a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha até que se obtenha uma mistura fofa e homogénea.

Adiciona-se o ovo e bate-se até ficar bem envolvido.

Junta-se a farinha, o bicarbonato de sódio e a pitada sal e envolve-se bem.

Se quiserem colocar confeitos às cores, ou com formas, é nesta fase que se envolvem também na massa.

Fazem-se bolas do tamanho de uma noz pequena e colocam-se espaçadas nos tabuleiros. (estas bolachas espalham-se muito quando vão ao forno, por isso deixem bastante espaço entre cada bolacha, para não colarem)

Se colocarem confeitos, coloquem alguns no exterior da bolacha para que vejam depois de assadas no forno.

Levam-se ao forno durante 11 minutos, ou até ficarem douradas na borda.

Ao retirar do forno não devem retirar as bolachas do tabuleiro de imediato.

Se quiserem decorar com chocolates como na foto, basta pressionar o chocolate no centro da bolacha e deixar repousar no tabuleiro até que as bolachas fiquem firmes.

Depois de frias, pode-se polvilhar com purpurinas comestíveis, para dar um brilho às bolachas.

 

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Coelhinhos de Páscoa

Quando chegamos à Páscoa gostamos de fazer uns miminhos para oferecer às pessoas de quem gostamos, e como nem toda a gente gosta de amêndoas, eu gosto de oferecer cupcakes.  Neste caso, estes cupcakes deixam os pequenos e os adultos encantados. Acreditem ou não, mas são muito simples de fazer, tanto o bolo como a decoração. Basta apenas um bocadinho de paciência e prática a trabalhar com o saco de pasteleiro.

Ingredientes (12 cupcakes):

para os queques:

115g de manteiga à temperatura ambiente

115g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

2 ovos

115g de farinha com fermento

55g de chocolate branco ralado

para a decoração:

150g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

1 colher de chá de essência de baunilha

280g de açúcar em pó

1 colher de sopa de leite

12 marshmallows grandes

açúcar rosa

bolinhas comestíveis de decoração de bolos cinzentas e rosa

Preparação:

para os queques:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar 12 formas de queques com formas de papel.

Bate-se a manteiga com o açúcar e a essência de baunilha até se obter uma mistura fofa. Podem-no fazer à mão ou na batedeira.

Introduzir um ovo de cada vez, batendo bem entre cada adição de forma a ficar bem misturado.

Com a ajuda de uma espátula mistura-se a farinha peneirada até ficar bem incorporada, tendo cuidado para não mexer demais, senão os cupcakes ficam pesados.

Por fim introduz-se as raspas de chocolate branco ralado e mistura-se com cuidado.

Com a ajuda de uma colher de sopa, ou de uma colher de gelado (para resultados mais uniformes e perfeitos) distribui-se a massa pelas formas.

Vai ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até estarem dourados e o palito sair seco quando espetado no centro do queque.

Retiram-se para uma rede e deixam-se arrefecer por completo.

para a decoração:

Com a ajuda de uma batedeira, bate-se a manteiga com a essência de baunilha, até ficar bem suave.

Sem parar de bater adiciona-se uma colher de sopa de açúcar em pó de cada vez. Bate-se até ficar bem misturado e leve.

Adiciona-se 1 colher de sopa de leite e bate-se durante 1 minuto.

Transfere-se para um saco de pasteleiro com uma boquilha de estrela larga. Deixa-se repousar à temperatura ambiente.

Com a ajuda de uma tesoura, cortam-se os marshmallows na diagonal e mergulha-se de imediato a parte cortada no açúcar rosa. Reserva-se.

Com o saco de pasteleiro forma-se uma espiral, de fora para o centro do cupcake.

Colocam-se duas metades de marshmallow de forma parecer as orelhas de coelho, as bolinhas cinzentas fazem os olhos e uma bolinha rosa para fazer o nariz.

Guardam-se num recipiente fechado longe de fontes de calor.

NOTA: não se devem guardar no frigorífico para a cobertura não ficar dura.
Não adicionem fermento extra à farinha, eles ficarão fofos e leves.

Não usem açúcar granulado para fazer a cobertura, usem açúcar em pó, também conhecido por icing sugar.

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Leite Creme Queimado

Às vezes tentamos tanto impressionar os nossos convidados com grandes, modernas e complicadas sobremesas, mas eu acho que o tradicional e o simples consegue impressionar mais se for bem feito. A vantagem principal é que não precisamos de demorar horas a fazer a sobremesa e sobra mais tempo para estarmos com os nossos convidados e família.

Ingredientes (4 pax):

600ml de leite gordo

150g de açúcar

25g de amido de milho

6 gemas

1 vagem de baunilha

sal fino

açúcar para polvilhar

Preparação:

Coloca-se num tacho 500ml de leite, metade do açúcar, a vagem de baunilha cortada ao meio e uma pitada de sal. Leva-se ao lume até ferver.

Misturam-se os restantes 100ml de leite com o amido de milho e a segunda metade do açúcar.

À mistura de amido de milho adicionam-se as gemas e mistura-se bem.

De seguida junta-se 1 colher de sopa de leite quente à mistura de gemas e amido de milho, mexendo sempre para que as gemas não cozam. Repete-se esta operação mais 4 vezes.

Verte-se em fio a mistura das gemas temperadas, no restante leite quente, mexendo sempre.

Leva-se ao lume, nunca deixando de se mexer, até que levante fervura e o creme engrosse.

Transfere-se o leite creme para o recipiente onde se vai servir e deixa-se arrefecer destapado para que não crie gotas de água.

Polvilha-se a superfície do leite creme com açúcar e com um ferro de queimar ou com um maçarico de cozinha queima-se o açúcar até ter uma cor dourada de caramelo.

NOTA: este creme não engrossa muito, fica com a textura de umas natas cremosas.

(RECEITA RETIRADA DO LIVRO "O MELHOR DA COZINHA PORTUGUESA I", EDITORA IMPALA)

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Tarte de Nata

Há uns dias encontrei esta receita na revista Sale&Peppe de Julho e não resisti a fazê-la. Fica tão cremosa e deliciosa, que é perfeita para terminar o almoço de domingo.

É muito simples de fazer, e se preferirem, podem substituir a massa por massa folhada. Agora em relação à massa. Aconselho que a trabalhem bem fria, porque se estiver ainda quente, torna-se difícil de manusear. A minha cozinha estava tão quente, que a massa ficou muito mole e tive de a aplicar na forma com as mãos e dispensar a ajuda do rolo de cozinha. Seja como for fica deliciosa, e vale bem a pena fazer a massa caseira para esta tarte.

TARTE DE NATA

Ingredientes:

para a massa:

250g de farinha sem fermento

160g de manteiga gelada

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal fino

2 colheres de sopa de água gelada

para o creme:

170g de açúcar

50g de farinha sem fermento

400ml de natas

200ml de leite

2 gemas

1 vagem de baunilha

Preparação:

Começa-se por preparar a massa. Mistura-se rapidamente a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar em areia. Junta-se o ovo e se for preciso, juntem a água, um bocadinho de cada vez. Dependendo do tamanho do ovo, pode não ser preciso água.

Fazer um disco com a massa e envolver em película aderente. Guardar no frigorífico durante 1 hora.

Ao fim de 1 hora, estende-se a massa numa bancada enfarinhada, com a ajuda de um rolo da massa. Forra-se a tarteira com fundo amovível com a massa e volta-se a colocar no frigorífico enquanto se faz o recheio.

Pré-aquecer o forno a 180ºC

Enquanto a massa repousa no frigorífico, faz-se o recheio. Numa tigela mistura-se o açúcar, a farinha e as sementes de baunilha.

Num jarro largo, misturam-se as natas com o leite e as gemas.

Junta-se a mistura de natas aos ingredientes secos e mistura-se devagar, para não fazer espuma.

Transfere-se o creme de natas para a tarteira forrada com a massa e leva-se ao forno durante 1 hora. Se começar a queimar e ainda não estiver cozida, tapa-se com folha de alumínio.

Deixar arrefecer por completo.

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Profiteroles com recheio de whisky

No Natal passado fiquei responsável pelas sobremesas, o que me deixou super entusiasmada. Adoro fazer sobremesas! Vá, chamem-me gulosa! Sou mesmo e a minha família também.

MAS, voltando aos profiteroles! Tinha uma receita do Chef Raymond Blanc eu estava mortinha por a fazer. Adoro a forma de cozinhar deste Chef, e todas as receitas dele que já fiz foram um sucesso.

Não se deixem intimidar pelos profiteroles. São simples de fazer, mas é preciso ter paciência e tempo para os fazer. No fim terão umas jóias lindas para terminar a refeição!

PROFITEROLES COM RECHEIO DE WHISKY

(RECEITA DE RAYMOND BLANC)

Ingredientes: (faz cerca de 40)

para os choux:

125ml de água fria
125g de leite (não é engano! é mesmo para pesar)

50g de manteiga

5g de açúcar
1 pitada de sal

150g de farinha sem fermento

4 ovos médios

açúcar perolado ou cubos de açúcar partidos
icing sugar

para o creme de whisky:
300ml de leite
1 vagem de baunilha
40g de açúcar + 40g de açúcar
7 gemas de ovo
20g de farinha sem fermento
20g de amido de milho
1 colher de sopa de whisky
150g de manteiga à temperatura ambiente

Procedimento:

Choux:
Aquecer o forno a 180ºC. Colocar a água, o leite, a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal, num tacho. Deixar levantar fervura e retirar do lume. Junta-se a farinha de uma só vez e mexe-se energicamente com uma colher de pau até a farinha ficar completamente incorporada. Levar novamente ao lume durante 2 minutos e mexer até a massa se descolar do tacho.

Transfere-se a massa para uma tigela larga e deixa-se arrefecer até ficar morna. Adicionar um ovo de cada vez, mexendo bem até cada ovo ficar completamente incorporado.
Forrar 2 tabuleiros grandes com papel vegetal. Transferir a massa para um saco de pasteleiro com bico de 1cm de diâmetro e fazer 40 montinhos do tamanho de uma moeda de 2 euros. Com um dedo molhado elimina-se o bico que o saco de pasteleiro deixa no topo de cada montinho, para que não queime. Polvilha-se com o açucar perolado e leva-se ao forno durante cerca de 20 minutos. Se não estiverem bem sequinhos e firmes, deixem cozer mais 5 minutos. Transferir para uma rede e deixar arrefecer completamente.

Creme de whisky:
Abrir a vagem de baunilha com uma faca, retirar as sementes com as costas da faca e juntar ao leite. Levar o leite ao lume com as sementes, o que resta da vagem de baunilha e 40g de açúcar. Deixar aquecer até o leite começar a fumegar, mas sem ferver. Numa tigela bater as gemas e os restantes 40g de açúcar com uma vara de arames até a mistura ficar clarinha e o açúcar estar dissolvido. Adicionar a farinha e o amido de milho peneirados e misturar bem.

Retira-se a vagem de baunilha do leite. Junta-se metade do leite aromatizado à mistura de gemas e mexer com a vara de arames. Volta-se a juntar ao leite que ficou no tacho e leva-se a lume brando, mexendo sempre, sem parar durante cerca de 5 minutos, até engrossar. Transferir o creme de imediato para um tabuleiro e tapa-se com película aderente, que deve ficar em contacto com o creme para que não forme uma camada grossa e seca na superfície.

Quando estiver fria, transfere-se o creme para uma tigela e bate-se com uma batedeira para que fique bem cremoso. Junta-se o whisky e quando estiver bem incorporado, adiciona-se uma colher de sobremesa de manteiga (importante estar bem macia e à temperatura ambiente, mas não derretida) de cada vez, esperando que seja incorporada antes de juntar mais manteiga.

Quando a manteiga estiver completamente incorporada, transfere-se o creme para um saco de pasteleiro com um bico de rechear ou um bico de 1/2 cm de diâmetro ou menos. (tenho pena de não me ter lembrado de tirar fotografia ao creme, mas quando me lembrei já não havia nada para fotografar!).

Fura-se cada choux na base e recheia-se com o creme. Coloca-se numa travessa grande e polvilha-se com icing sugar. Servir de seguida. (Aguentam cerca de 2 horas antes de começarem a amolecer devido ao recheio)

Divirtam-se e deslumbrem a vossa família com estes deliciosos profiteroles neste fim de semana!

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Bolachas olhos de sapo

Quando o meu filho me pediu para fazer uns docinhos para a festa de Halloween que a turma dele estava a organizar, lembrei-me logo de fazer estas bolachas. Tão simples e rápidas de fazer, são facilmente decoradas ao nosso gosto e de acordo com a situação. Na verdade são umas simples, mas deliciosas bolachas de manteiga, com um sabor rico e amanteigado que nos levam às nuvens.

Não temam os olhos assustadores e experimentem estas bolachas neste feriado! :-)

BOLACHAS OLHOS DE SAPO

(RECEITA DO BLOG "PIONNER WOMAN")

Ingredientes (para 24 bolachas):

1 copo de açúcar amarelo

1 copo de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

2 copos de farinha sem fermento

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

200g de chocolate partido

decorações comestíveis para bolos ou frutos secos a gosto (opcional)

(foi usado um copo com capacidade de 250ml)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro largo com papel vegetal.

Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter uma mistura fofa. Junta-se o ovo e mistura-se. De seguida adiciona-se a farinha, o sal e a essência de baunilha, e mistura-se até se obter uma mistura homogénea.

Transfere-se a massa para o tabuleiro forrado e (com muita paciência) espalha-se a massa na forma de um rectângulo com uma altura de 1/2 centimetro. Podem usar uma faca, uma espátula ou as mãos enfarinhadas.

Vai ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado. Ao fim do tempo de cozedura polvilha-se o chocolate por cima da bolacha e leva-se novamente ao forno, desta vez, por apenas 1 minuto. Retira-se do forno e espalha-se o chocolate que entretanto derreteu. Enquanto o chocolate está macio, polvilha-se com as decorações escolhidas e corta-se em 24 quadrados iguais com um cortador de pizza.

Divirtam-se e deliciem-se com estas bolachas deli... ASSUSTADORAS!!!!! ;-)

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Cupcakes com cobertura de sangue de morcego

Neste regresso ao blog trago uma sugestão para este dia de Halloween que está a acabar. Confesso que não é um dia que eu aprecie, pois nada tem a ver com a nossa tradição. Não me revejo nesta tradição consumista, em que as crianças comem "toneladas" de doces. Mas tenho filhos, e a minha filhota mais nova, apesar de não gostar de se mascarar, gosta da brincadeira que o dia envolve.

Nós éramos para entrar num concurso do colégio dela e fazer uma abóbora assustadora, mas em semana de testes para ela e para o irmão, a abóbora passou para segundo plano e não se fez. Como eu sabia que ela queria fazer alguma coisas relacionada com o Halloween, acabei por lhe fazer estes cupcakes sangrentos para ela partilhar com a turma. Ela ficou entusiasmadíssima com os cupcakes e os colegas adoraram a brincadeira. 

Experimentem estes queques, mesmo sem a cobertura. São super rápidos de fazer e super simples. Para além disso são também deliciosos, principalmente com as novas pepitas de chocolate da Milka.

  

CUPCAKES COM COBERTURA DE SANGUE DE MORCEGO

Ingredientes: ( 8 cupcakes)

100g de farinha com fermento

100g de açúcar

100g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

100g de pepitas de chocolate Milka

1 colher de chá de extracto de baunilha

para a cobertura:

4 colheres de sopa de açúcar em pó

água qb

1 colher de café de extracto de baunilha

insectos de açúcar para decorar

corante vermelho

Procedimento:

Forrar uma forma de queques com formas de papel e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar todos os ingredientes (excepto as pepitas de chocolate) numa tigela e bater com uma vara de arames. Adicionar as pepitas de chocolate, envolver e distribuir pelas formas.

Levar ao forno durante 20 minutos ou até ficarem dourados.

Enquanto os cupcakes arrefecem, fazer a cobertura. Numa tigela colocar o açúcar em pó, a baunilha e juntar água a pouco e pouco, até se obter um creme espesso brilhante. Adicionar o corante até se obter a tonalidade pretendida. Barrar os cupcakes com a cobertura e decorar com os insectos de açúcar.

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Anéis de Chocolate & Baunilha / Chocolate & Vanilla Rings

Tal como prometido, aqui continua o desfile das guloseimas que sairam do meu forno no passado domingo. Hoje é a vez destes Anéis de Chocolate & Baunilha! Amanteigados, com um inconfundível sabor a baunilha e amêndoa, com um toque de chocolate.

Estas bolachas não demoraram muito a desaparecer! Embora possa parecer complicado, estas bolachas são relativamente fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer. O resultado final é lindo e são ideais para oferecer a alguém no dia de São Valentim.

As promised, here continues the parade of goodies that came out of my oven last Sunday. Today's turn belongs to these Chocolate & Vanilla Rings! Buttery, with a distinctive flavor of vanilla and almond, with a touch of chocolate. 

These cookies did not take long to disappear! While it may seem complicated, these cookies are relatively easy to make and even easier to eat. The end result is gorgeous and are ideal to offer someone on Valentine's Day.

ANÉIS DE CHOCOLATE & BAUNILHA

Adaptado do Livro: "For the love of cookies"

Ingredientes: (26 bolachas)

175g de manteiga à temperatura ambiente

125g de açúcar

1 colher de chá de baunilha

250g de farinha sem fermento

25g de Nesquick

25g de amêndoa ralada

Confeccção:

Colocar a manteiga e o açúcar numa tigela e bater com uma batedeira até se obter uma mistura fofa. Adiciona-se a baunilha, a farinha e amassa-se com uma colher de pau.

Divide-se a massa em duas porções iguais. A uma das metades adiciona-se o Nesquick, e à outra, adiciona-se a amêndoa ralada. Amassam-se bem cada metade até se obter uma massa homogénea, embrulham-se em película aderente e leva-se ao frigorífico durante 30 minutos.

Nesta altura, pré-aquece-se o forno a 180ºC e forram-se dois tabuleiros com papel vegetal.

Após os 30 minutos divide-se cada metade de massa em 26 pedaços iguais. Com um pedaço de chocolate e outro de baunilha fazem-se dois rolinhos com cerca de 12cm e entrelaçam-se. Unem-se as pontas, formando um anel, e coloca-se no tabuleiro. Procede-se da mesma forma até não haver mais massa.

Vão ao forno durante 12 minutos, ou até ficarem firmes, mas não douradas. Quando cozidas, retiram-se do forno e arrefecem-se em cima de uma rede.

Guardam-se numa caixa hermética... se conseguirem!!

CHOCOLATE & VANILLA RINGS

Adapted from the book: "For the love of cookies"

Ingredients: (26 cookies)

175g butter, temp room

125g sugar

1tsp vanilla

250g plain flour

25g Nesquick

25g ground almonds

Preparation:

Put the butter and the sugar in a bowl and mix with a stand mixer until fluffy. Add the vanilla, the flour and mix with a wooden spoon until you get a soft dough. Divide the dough in two equal parts and add the Nesquick to one half and the almonds to the other. Knead each piece of dough separately into a smooth ball, wrap in cling film and chill for 30 minutes.

Preheat the oven to 180ºC and line two baking sheets with parchment paper.

Divide each piece into 26 pieces. Take one chocolate and one vanilla pieces and roll each separately into ropes about 12cm long. Twist the ropes together to form a circlet and pinch the ends together. Repeat with the remaining dough and place on the baking sheets.

Bake for 12 minutes, or until firm, but not golden. Remove to cook on a wire rack.

Keep in a airtight box... if you can resist them!!

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Taças tricolores / Tricolor bowls

Já tinha esta receita debaixo de olho há já bastante tempo e, quando hoje vi o convite do blog "Prato Caseiro" para participar no seu passatempo, não resisti e fiz estas taças tricolores! A mistura de sabores é deliciosa e é tão fácil e rápido de fazer.

Experimentem e vão ver como uma sobremesa pode ser linda e saborosa :)

I have been wanting to make this dessert for quite some time, and today when I saw the invitation on the blog "Homemade Dish" to participate in their competition, and didn't resist and made these tricolor bowls! The blend of flavors is delicious and is so easy and quick to make.

Try it and you will see how a dessert can be beautiful and tasty :)

TAÇAS TRICOLORES

Fonte: "As melhores receitas de café", Edições Asa

Tempo de preparação: 15 minutos + 2 horas de refrigeração

Dificuldade: Fácil

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Café, baunilha e cacau

Para 6 pessoas

Prato: Doce

Tipo de cozinha: Sobremesa

Ingredientes:

275g de açúcar em pó

6 colheres de sopa de farinha Maizena

1 litro de leite

3 gemas

75g de manteiga amolecida

1 colher de sopa de café solúvel

1 vagem de baunilha

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Para a camada de café:

Misturar num tacho 90g de açúcar em pó com 2 colheres de sopa de farinha Maizena, 350ml de leite e 1 gema. Levar ao lume e depois de levantar fervura, deixar engrossar durante 1 minuto sem nunca parar de mexer com uma vara de arames. Retirar do calor e juntar o café e 25g de manteiga. Misturar bem e distribuir pelos 6 copos. Levar ao frio.

Para a camada de baunilha:

Entretanto misturar num tacho 90g de açúcar em pó com 2 colheres de sopa de farinha Maizena, 300ml de leite, as sementes da vagem de baunilha e 1 gema. Levar ao lume e depois de levantar fervura, deixar engrossar durante 1 minuto sem nunca parar de mexer com uma vara de arames. Retirar do calor e juntar  25g de manteiga. Misturar bem e distribuir com cuidado por cima da camada de café. Levar ao frio.

Para a camada de cacau:

Enquanto a segunda camada arrefece um pouco, misturar num tacho 95g de açúcar em pó com 2 colheres de sopa de farinha Maizena, 350ml de leite e 1 gema. Levar ao lume e depois de levantar fervura, deixar engrossar durante 1 minuto sem nunca parar de mexer com uma vara de arames. Retirar do calor e juntar  25g de manteiga e o cacau. Misturar bem e distribuir com cuidado por cima da camada de baunilha, alisando a superfície. Levar ao frio durante 2 horas.

(english version)

TRICOLOR BOWLS

Source: "The best coffee recipes", Edições Asa

Preparation time: 15 minutes + 2 hours of refrigeration

Difficulty: Easy

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Coffee, vanilla and cocoa

For 6 people

Plate: Dessert

Type of cuisine: Dessert

Ingredients:

275g icing sugar

6 tablespoons cornflour

1 L of milk

3 egg yolks

75g butter, softened

1 tablespoon of instant coffee

1 vanilla pod

2 tablespoons unsweetened cocoa powder

For the layer of coffee:

Mix in a saucepan 90g of powdered sugar with 2 tablespoons of cornflour, 350ml of milk and 1 egg yolk. Bring to the boil and let it thicken for 1 minute without stopping stir with a wisk. Remove from the heat and add the coffee and 25g of butter. Mix well and distribute for 6 cups. Place in the fridge.

For vanilla layer:

Meanwhile in a saucepan mix 90g of powdered sugar with 2 tablespoons of cornflour, 300ml of milk, seeds from vanilla bean and 1 egg yolk. Bring to the boil and let it thicken for 1 minute without stopping to stir with a wisk. Remove from heat and add 25g of butter. Mix well and distribute carefully over the coffee layer. Place in the fridge again.

For the layer of cocoa:

While the second layer cools a bit, mix in a saucepan 95g of powdered sugar with 2 tablespoons of cornflour, 350ml of milk and 1 egg yolk. Bring to the boil and let it thicken for 1 minute without stopping to stir with a wisk. Remove from heat and add 25g of butter and the cocoa. Mix well and distribute carefully over the vanilla layer, smoothing the surface. Place in the fridge for two hours.

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Tarte super fácil / Super easy Pie

Desde que uma amiga me deu esta receita há uns meses, que já a fiz umas quantas vezes para os meus filhotes. É tão fácil de fazer e é muito económica :)

Since a friend gave me this recipe a few months ago, I have baked this pie a few times. It's so easy to make and is very inexpensive :)

Ingredientes:

4 ovos

1/4 copo de manteiga ou margarina

3/4 copo de açúcar

2 copos de leite

1/2 copo de farinha

2 colheres de chá de aroma de baunilha

uma pitada de noz moscada (opcional)

uma pitada de canela

1 pitada de sal

No liquidificador colocar todos os ingredientes e bater durante 30 segundos.

Deitar a mistura para uma tarteira untada com manteiga e levar ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

ingredients:

4 eggs

1/4 cup butter or margarine

3/4 cup sugar

2 cups milk

1/2 cup flour

2 teaspoons of vanilla

a pinch of nutmeg (optional)

a pinch of cinnamon

A pinch of salt

In a blender place all ingredients and beat for 30 seconds.

Pour the mixture into a greased pie pan buttered and bake at 180 ° C for 45 minutes.

Remove from oven and sprinkle with powdered sugar.

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Muffins de iogurte de morango / Strawberry yogurt muffins

Tinha um restinho de morangos e uns iogurtes de morango no frigorífico que precisavam de ser consumidos urgentemente. Lembrei-me então destes muffins que vi recentemente no blog Inspired Taste. Só posso dizer que são maravilhosamente deliciosos!! Os meus filhos adoraram e eu também!!

He had some strawberries and a strawberry yogurt in the fridge that needed to be urgently consumed. Then I remembered these muffins I saw recently in the blog Inspired Taste. I can only say that they are wonderfully delicious! My children and I loved it!

Ingredientes
1 3/4 copos de farinha de trigo integral
3/4 copo de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 iogurtes Activia 0%  pedaços de morango
1 ovo
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
1 copo de morangos picados grosseiramente

Glacé de baunilha
1/2 copo de açúcar em pó
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de leite

• Aqueça o forno a 180ºC. Preparar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel.

• Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, misture a manteiga derretida, iogurte e o ovo, em seguida, adicionar os ingredientes secos. Use uma espátula ou colher para mexer até combinar. Adicione os morangos.

• Encha as forminhas de muffins até 3/4 de altura e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem douradinhos.

• Faz-se o glacé de baunilha misturando o açúcar em pó, o extrato de baunilha e leite. Regar os muffins com o glacé e apreciar!

Ingredients
1 3/4 cups wholewheat flour
3/4 cup light brown sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2 strawberry yogurts Activia 0%
1 egg
6 tablespoons unsalted butter, melted
1 cup roughly chopped strawberries


Vanilla Glaze
1/2 cup powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
2 teaspoons milk

• Heat oven to 180ºC. Line a muffin pan with paper liners.

• In a large mixing bowl, combine flour, sugar, cinnamon, baking powder, baking soda and salt. In a small bowl, whisk together yogurt, egg and melted butter then add to dry ingredients. Use a spatula or spoon to stir until just combined. Fold in strawberries.

• Fill muffin cups 3/4 full then bake for about 20 minutes until golden brown on top.

• Make the vanilla glaze by stirring together powdered sugar, vanilla extract and milk. Drizzle glaze over cooled muffins and enjoy.

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Doce de cenoura com baunilha e pinhão

Adoro doce de cenoura. É bom no pão, scones, como recheio em bolos e tortas. Ao ver a receita de doce de cenoura na revista Mulher Moderna, na sua edição especial "Doces Conventuais", nem pensei duas vezes e comprei um saco de belas e sumarentas cenouras para fazer este doce.
Contudo fiz algumas alterações na receita.

500g de cenoura cozida
375g de açúcar
3 cascas de laranja (sem a parte branca)
1 vagem de baunilha
50g de pinhão
sal qb

Descascam-se as cenouras, cortam-se ao meio e retira-se o veio central. Cozem-se em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorrem-se e reduzem-se a puré.
Leva-se ao lume o puré de cenoura, o açúcar, as cascas de laranja e a vagem de baunilha aberta ao meio. Deixa-se ferver até se obter ponto de estrada. Nessa altura juntam-se os pinhões, envolvem-se bem e desliga-se o lume.
Guarda-se o doce em frascos esterilizados bem fechados.

Apreciem este doce que é uma maravilha! :-)

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