Esparguete com camarão

Um prato de esparguete sabe sempre bem. É reconfortante, saboroso, e saciante, não há como resistir a um bom prato de esparguete, e este que vos trago hoje é exemplo disso.

Este esparguete é rápido de fazer, especialmente se utilizarem camarão já descascado (eu descasquei o meu) e é sucesso garantido. O leve molho de tomate picante, envolve cada fio de massa e confere-lhe um sabor incrível que combina tão bem com os pequenos camarões e com os coentros.

Perfeito para o Dia dos Namorados que se aproxima! 😉

Ingredientes

500g de camarões descascados e sem tripa

2 dentes de alho

1 cebola

3 tomates maduros médios

3 colheres de sopa de azeite

1 pitada de oregãos

piri-piri a gosto

2 colheres de sopa de vinho branco

1 molho de coentros

250g de esparguete

sal e pimenta preta

Preparação

Aquece-se uma panela com água e sal e coze-se o esparguete até ficar al dente. Escorre-se e reserva-se.

Numa frigideira larga, aquece-se o azeite com os dentes de alho e fritam-se os camarões durante 2 minutos, temperando com sal, pimenta, oregãos e piri-piri.

Retiram-se os camarões da frigideira com a ajuda de uma escumadeira.

No mesmo azeite, deitam-se as cebolas cortadas em meias luas e salteiam-se até ficarem translúcidas.

Adiciona-se o tomate descascado e partido em pedaços pequenos e deixa-se cozinhar durante 2 minutos. Ao fim desse tempo junta-se o vinho branco, tempera-se com sal e pimenta, tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar o tomate até que este se comece a desfazer.

Juntam-se os camarões ao molho do tomate e ajustam-se os temperos, caso seja necessário.

Junta-se o esparguete e metade dos coentros ao molho de tomate e camarão e envolve-se bem. Polvilhar com coentros e servir de imediato.