Gelado de ameixa rim / Sloes ice cream

Os meus pais têm 2 amexeiras que todos os anos ficam carregadinhas de ameixas deliciosas. Este ano, tirei de uma só vez 12kg e ficaram outros tantos por apanhar. Onde os meus pais nasceram chama-lhes ameixa rim, mas nos outros cantos do nosso país chamam-lhe abrunho, ameixoco e ameixa tomate de galo. Tenha lá o nome que tiver, acho-as deliciosas e são as minhas preferidas.

Mas com 12 kg de ameixas pensei: "E o que vou fazer com tanta ameixa?!" Até que a Kika me sugeriu fazer gelado das ameixas. Depois de muita pesquisa, lá encontrei esta receita no blog da São que muito agradou aos meus filhos :)

My parents have two plum trees that every year get so loaded of delicious plums. This year, took at once 12kg. Where my parents were born people call it kidney plum but in other parts of our country call it sloes. Whatever you want to call it, I find it delicious and are my favorite.
But with 12 kg of plums thought: "And what will I do with such plum?" Until Kika suggested me to make plum ice cream. After much research, I found this recipe on São's blog that pleased my children so much :)

Ingredientes:
15 ameixas
1 iogurte grego natural
200ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Lavam-se as ameixas e retiram-se os caroços. Colocam-se no liquidificador e tritura-se bem. Adiciona-se o iogurte e volta-se a ligar o liquidificar até ficar um creme homogéneo.
Na batedeira batem-se as natas em chantilly com o açúcar em pó. Junta-se o creme de ameixa às natas batidas e com uma espátula mistura-se com cuidado.
Leva-se à máquina de gelados durante 35 minutos e no fim desse tempo colocam-se nas formas de gelados ou num recipiente hermético.



Ingredients:
15 prunes
1 natural Greek yoghurt
200 ml of double cream
3 tablespoons powdered sugar

Wash the plums and remove the stones. Place in a blender and grind well. Add the yogurt and turn back to liquefy until smooth.
Using an electric mixer beat the cream into whipped cream with powdered sugar. Add the plum mixture to the whipped cream with a spatula and mix carefully.
Place in the ice cream maker for 35 minutes and take it to the freezer in an airtight container.

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Chá gelado de lúcia lima / Lemon verbena iced tea

Nestes últimos dias tem estado tanto calor que nos apeteceu um chá gelado. Mas os que estão à venda têm tanto açúcar que fazem mais mal que bem. Aproveitei uma visita à casa da minha mãe para apanhar umas folhinhas de lúcia lima e uns limões biológicos para fazer este chá :)

Ficou delicioso e excelente para matar a sede nestes dias quentes, e podemos beber sem nos sentirmos culpados.

These recent days has been so hot that we felt like an iced tea. But those sold in stores have so much sugar that do more harm than good. I took a visit to my mother's house to pick up a few leaves of lemon verbena and some organic lemons to make this tea :)
It was delicious and excellent for quenching our thirst in these hot days, and we can drink without feeling guilty.

Ingredientes:
1 copo cheio de folhas de lúcia lima
2 limões
1 pau de canela
2 colheres de sopa de mel
1,5l de água
gelo

Num jarro grande colocar as folhas de lúcia lima lavadas, o limão cortado em rodelas e o pau de canela. Ferver a água e deitar dentro do jarro. Tapar com película aderente e deixar repousar até arrefecer. Adicionar o mel, mexer bem e levar ao frigorífico. Na hora de servir, juntar dois cubos de gelo a cada copo.

Ingredients:
A full glass of lemon verbena leaves
2 lemons
1 cinnamon stick
2 tablespoons honey
1.5 l of water
ice

In a large jar place the washed lemon verbena leaves, sliced ​​lemon and cinnamon stick. Boil water and pour into the jar. Cover the jar and let stand until cool. Add honey, stir well and refrigerate. At serving time, add two ice cubes to each glass.

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Pizza no frango / Pizza on chicken

Esta receita foi inspirada no programa Hungry Girl do canal Food Network. Pareceu-me tão interessante que mal podia esperar por experimentar.

As crianças estão sempre prontas para pizza, e quando viram o almoço, ficaram desconfiadas, mas devo dizer que nem elas, nem eu sentimos falta da base de pizza tradicional. Experimentem! Fica delicioso! Cortarmos no hidratos de carbono, e fica uma refeição super leve e deliciosa acompanhada de uma salada verde!

This recipe was inspired by the program Hungry Girl's Food Network channel. It seemed so interesting that I could not wait to try.

Children are always ready for pizza and at lunch when they saw, they were suspicious, but I must say that neither they, nor I missed the traditional pizza crust. Try it! It is delicious! Cut on the carbohydrates, and is light and super delicious meal with a delicious green salad!

Ingredientes:

1 bife de frango por pessoa

molho de tomate

cogumelos

pimento vermelho cortado em tiras pequenas

azeitonas

queijo mozzarella light

tiras de bacon fininhas

oregãos

azeite

sal e pimenta

alho

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Temperar os bifes com sal, pimenta e alho laminado.

Aquecer o azeite numa frigideira e fritar rapidamente os bifes (cuidado para não ficarem demasiado secos, pois ainda vão ao forno).

Retirar os bifes da frigideira e colocar em cima de papel absorvente, para eliminar a gordura em excesso. Transferir os bifes para um tabuleiro de ir ao forno e cobrir cada um com uma colher de sopa de molho de tomate. Cobrir com os cogumelos laminados, os pimentos, o bacon (basta 1 colher de sobremesa para dar sabor) e cobrir com queijo mozzarella e as azeitonas. Polvilhar com oregãos e levar ao forno até o queijo derreter.

Servir com uma salada verde.

Ingredients:

1 steak of chicken per person

tomato sauce

mushrooms

red pepper cut into small strips

olives

light mozzarella

thin strips of bacon

oregano

olive oil

salt and pepper

garlic

Preheat oven to 200 º C. Season the steaks with salt, pepper and laminated garlic.

Heat the oil in a skillet and fry the steaks quickly (careful not to become too dry, they still will cook to the oven).

Remove the steaks from the pan and place on top of absorbent paper to remove excess fat. Transfer the steaks to a baking tray and cover each with a tablespoon of tomato sauce. Cover with sliced ​​mushrooms, peppers, bacon (just a desertspoon for flavor) and cover with mozzarella cheese and olives. Sprinkle with oregano and bake until the cheese melts.

Serve with a green salad.

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Tarte de Nutella / Nutella pie

Depois do sucesso que o Morangão Folhado fez cá em casa, decidi alterar um pouco a receita e usar um ingrediente que todos adoram cá em casa... Nutella!

O recheio ficou muito cremoso e a Nutella conferiu-lhe um sabor delicioso!

After the success of the Strawberry Pie ​​here at home, I decided to slightly change the recipe and use an ingredient that everyone loves... Nutella!

The filling was very creamy and Nutella gave it a delicious flavor!

Ingredientes:

1 embalagem de mascarpone

1 iogurte grego

3 ovos

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de Nutella

1 colher de chá de baunilha

1 base de massa folhada

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar a forma de tarte com a base de massa folhada.

Numa tigela bater o mascarpone, o iogurte, os ovos, o açúcar, a baunilha e a Nutella. Deitar esta mistura na base de massa folhada e levar ao forno durante +/- 30 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Ingredients:
1 package of mascarpone
1 Greek yogurt
3 eggs
2 tablespoons light brown sugar
2 tablespoons of Nutella
1 teaspoon vanilla
1 sheet of puff pastry

Preheat oven to 180 º C. Line with the puff pastry.
In a bowl beat the mascarpone, yoghurt, eggs, sugar, vanilla and Nutella. Pour this mixture into the puff pastry and bake for + / - 30 minutes.
Remove from oven, let cool and sprinkle with powdered sugar.

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Morangão folhado / Strawberry pie

Depois de quase um mês de pausa para férias, volto com uma receita que inventei com os poucos ingredientes que tinha no frigorífico. Fi-la a pensar na minha filhota, que adorou e, em conjunto com o pai, deu o nome de Morangão Folhado a esta tarte, que ficou rectangular porque não havia tarteira à mão.

Só posso dizer que ficou deliciosa, leve e foi tão simples de fazer!

After nearly a month's holiday break, I come back with a recipe I made up with the few ingredients they had in the fridge. I made it thinking about my daughter, who loved it and it was rectangular because I didn't have a pie pan at hand.
I can only say it was delicious, light and it was so simple to make!

Ingredientes:
1 embalagem de queijo mascarpone
3 ovos
1 colher de sobremesa de baunilha
1 iogurte grego natural
4 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 base de massa folhada do Lidl
400g de morangos
açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro rectangular com a base de massa folhada e reservar. Numa tigela misturar o queijo mascarpone, os ovos, o açúcar, a baunilha e o iogurte até se obter um creme suave. Deitar o creme no tabuleiro forrado com a massa folhada e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Entretanto lavar e cortar os morangos às rodelas. Quando a tarte estiver cozinhada, retirar do forno e deixar arrefecer. Cobrir com filas de rodelas de morangos e polvilhar com açúcar em pó.



Ingredients:
1 container mascarpone cheese
3 eggs
1 desertspoon vanilla
1 natural Greek yoghurt
4 1/2 tablespoons sugar
1 base of puff pastry
400g of strawberries
icing sugar


Preheat oven to 180 º C.
Line a baking tray with rectangular base of puff pastry and reserve. In a bowl mix mascarpone cheese, eggs, sugar, vanilla and yogurt until you get a smooth cream. Pour the cream in the tray lined with the unbaked puff pastry and bake for about 30 minutes.
Meanwhile wash and cut the strawberries into slices. When the pie is cooked, remove from oven and let it cool. Cover with rows of sliced ​​strawberries and sprinkle with powdered sugar.

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