Clafoutis de courgette / Zucchini clafoutis

Se o clafoutis doce é delicioso, porque não fazer um salgado?! Foi o que fiz para um almoço feito à pressa. Utilizei uns restos de legumes que não foram usados na sopa e um restinho de queijo feta. Ficou delicioso e nem sentimos falta da carne ou do peixe.

If the sweet clafoutis is delicious, why not make a savory?! I did that for a lunch made ​​in a hurry. I used some leftover vegetables that have not been used in soup and a little bit of feta cheese. It was delicious and we did not miss the meat or fish.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

1 courgette pequena cortada em cubinhos

1 mão bem cheia de espinafres

1 tirinha de pimento vermelho

1/2 alho francês

1/2 queijo feta

1 dente de alho

1 fio de azeite

sal e pimenta

oregãos

4 ovos

50 ml de leite

70g de queijo parmesão

1 colher de sopa de farinha

Aquece-se uma frigideira com o azeite e o alho picado. Deita-se o alho francês, a courgette, o pimento e os espinafres, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se saltear por uns minutos.

Numa tigela colocam-se os ovos, o leite, o queijo parmesão, os oregãos e a farinha. Mistura-se bem com uma vara de arames e juntam-se os legumes salteados. Ajusta-se o tempero.

Coloca-se a mistura num pirex untado, desfaz-se o queijo feta por cima e vai a forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Serve-se com uma salada verde.

Ingredients: (for 2)
1 small zucchini diced
1 hand full of spinach
1 strip of red pepper in cubes
1/2 leek
1/2 feta
1 clove of garlic
1 olive oil
salt and pepper
oregano
4 eggs
50 ml of milk
70g Parmesan
1 tablespoon flour

Heat a frying pan with olive oil and chopped garlic. Pour the leek, the zucchini, bell pepper and spinach, season with salt and pepper and allow to sauté for a few minutes.
In a bowl place the eggs, milk, Parmesan cheese, the oregano and flour. Mix well and add the sautée vegetables. Adjust the seasoning.
Place the mixture in a greased baking dish, sprinkle with feta cheese and bake in a preheated oven at 200 ° C for 30 minutes.
Serve with a green salad.