Mais um ano lectivo que inicia e eu dou-me conta que tenho dois filhos já no ensino secundário. O tempo passa a correr, e nos quase que não damos por ele. Ora com dois adolescentes em casa, há sempre alguém com fome e claro que os miúdos adoram qualquer tipo de pizza.
Esta pizza fechada é muito prática para transportar, em fatias, na lancheira, ou para acompanhar uma sopa. Com um recheio cremoso e com um leve sabor a fumado do fiambre de peru forno de lenha Primor, o difícil é parar de comer!
Ingredientes (4 pax)
2 colheres de sopa de queijo creme tipo Philadelphia
1 colher de sopa de natas ácidas
2 colheres de sopa de queijo mozzarella
1 dente de alho
1 embalagem de fiambre de peru forno a lenha Primor (100g)
Queijo Parmesão para polvilhar
Sal e pimenta
Preparação
Depois de se preparar a massa da pizza, pré-aquece-se o forno a 200⁰C.
Numa tigela mistura-se o queijo creme, as natas ácidas, o alho esmagado, o mozzarella ralado, e tempera-se com uma pequena pitada de sal e pimenta.
Estende-se a massa num retângulo e com uma faca, sem cortar a massa e vincando de forma a formar linhas, divide-se a massa em 3 terços.
Cortam-se os retângulos exteriores em tiras diagonais transversais ao centro (sem as separar do retângulo do meio), reservando o retângulo do meio intacto, onde se espalha o creme de queijos e se cobre com o fiambre.
Cruzam-se as tiras de massa de ambos os lados sobre o recheio que está no centro e fecham-se as pontas apertando a massa.
Polvilha-se com queijo Parmesão e leva -se ao forno até à massa ficar dourada e crocante.
Retirar do forno e deixar repousar em cima de uma rede durante 5 minutos antes de cortar.
