Panquecas para 1 Pessoa (com farinha de coco) - Sexta Feira Vegetariana

22:44

Hoje não podia deixar de partilhar uma receita que fiz esta manhã! Eu sei que tinha ficado de trazer uma receita de panquecas com farinha de coco, mas esta surgiu inesperadamente e é apenas para 1 pessoa. Estava sozinha de manhã e apetecia-me um prato de panquecas, mas não queria fazer dezenas de panquecas só para mim. Como tinha um restinho de farinha de coco, experimentei fazer estas panquecas e digo-vos que estavam divinais. São apenas 4 panquecas pequenas, mas são 

Sim, para ti que também mereces mimar-te! Uma receita saudável, deliciosa e sem sobras! Experimenta!







PANQUECAS PARA 1 PESSOA
(COM FARINHA DE COCO)

Ingredientes (4 panquecas):

25g de farinha de coco
1/8 de colher de chá de bicarbonato de sódio
35ml de leite (de vaca ou vegetal)
15ml de óleo de coco derretido (ou de manteiga derretida)
1 ovo médio
15ml de xarope de ácer
1 pitada de canela


Preparação:

Misturar o ovo com o leite, o xarope de ácer e o óleo de coco.

Juntar a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e a canela. Misturar até não haver grumos. A mistura vai engrossar ao fim de um minuto. Não deve ficar líquida, nem deve ficar demasiado espessa. Deve ficar como um polme grosso.

Aquecer uma frigideira antiaderente e untar com manteiga. Dividir a massa em 4 porções e cozinhar 2 minutos de cada lado em lume médio. Cuidado para não queimar.

Servir com fruta, granola de amêndoa e coco e regar com xarope de ácer. Sentar e apreciar.

Bom apetite!




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3 comentários

  1. Muitas vezes faço panquecas de manhã só para mim por isso esta receita vem mesmo a calhar! Ainda por cima adoro coco! Beijinhos

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  2. Já usei farinha de coco nos iogurtes e gostei.
    Essas panquecas estão divinas....babei.
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  3. Hoje comprei o meu primeiro pacote de farinha de coco. Descobri recentemente este tipo de farinha e ainda não a testei. Gostei desta receita, vou guardá-la. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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