Boleima de Alter-do-Chão

O meu marido adora este bolinho típico da zona de Alter-do-Chão. É deliciosa com um maravilhoso copo de leite. Acabou num instante às mãos do meu marido e do meu filho, que se deliciaram com esta boleima.

My husband loves this cake from Alter-do-Chão. It is delicious with a wonderful glass of milk. Ended in a flash at the hands of my husband and my son, who were delighted with this "boleima".

Ingredientes:


500g de farinha de trigo
200g de açúcar amarelo
3 ovos
1,5 dl de azeite
2 dl de café instantâneo
raspa de 1 limão
1 colher de café de canela
1 colher de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar


Numa tigela larga, misturam-se todos os ingredientes até se obter uma mistura homogénea sem grumos.
Verte-se para um tabuleiro rectangular, untado e enfarinhado, e polvilha-se com açúcar e canela. Vai ao forno a 180ºC durante +/- 30 minutos.



Ingredients:


500g  flour
200g light brown sugar
3 eggs
1,5 dl of olive oil
2 dl of instant coffee
zest of 1 lemon
1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon baking powder
cinnamon and sugar for sprinkling


In a large bowl, mix all ingredients until a homogeneous mixture with no lumps.
Pour into a rectangular pan, greased and floured, and sprinkle with sugar and cinnamon. Take it to the oven at 180 ° C for +/- 30 minutes.