Raia Assada com Cebola e Pimento

Sei que há adolescentes que não querem sequer chegar ao pé de peixe, mas eu tenho um em casa que adora peixe. Raia, truta, cantaril, e carapau são os peixes preferidos dele.

Eu bem procuro raia a um preço simpático e que esteja fresca, mas geralmente não gosto do aspecto delas no supermercado ou na praça, e acho o preço demasiado alto para quem tem de alimentar uma família. Sei que os pescadores têm de ganhar a vida, as lojas têm de fazer lucro, mas eu tenho de pensar na minha carteira, e acho que o peixe anda estupidamente caro.

Há umas semanas vi no Lidl asas de raia congeladas a um preço bem simpático (pelo menos para mim sai mais em conta), e lá trouxe 4 para casa.

Confesso que não é meu hábito fazer peixe cozido. Eu gosto, mas o resto do pessoal não aprecia, então opto por assar, fazer caril, fazer filetes, grelhar, fritar e nunca lhe torcem o nariz. Por isso, em vez de cozer a raia (que eu adoro com batata e cebola cozidas), marinei o peixe, assei-o e ficou delicioso! Não sobrou nem um fio de raia! 

 

Ingredientes (4 pax):

para marinar a raia

4 asas de raia congeladas do Lidl

1/2 colher de chá de pimentão fumado

1/2 colher de tomilho seco

sal e pimenta preta

60ml de vinho branco

2 colheres de sopa de azeite

para a cebolada com pimento

2 cebolas grandes

1/2 pimento vermelho

3 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta preta

1 folha de louro

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Preparar um tabuleiro de barro grande ou uma travessa grande de pirex.

para marinar a raia

Colocam-se as asas de raia já descongeladas num recipente largo.

Misturam-se todos os ingredientes da marinada e cobre-se bem a raia, garantido que o peixe está todo coberto pela marinada. Reservar.

para a cebolada com pimento

Aquece-se uma frigideira larga com o azeite e adicionam-se as cebolas cortadas em rodelas e a folha de louro.

Polvilha-se com uma pitada de sal e pimenta preta e deixa-se cozinhar em lume médio, mexendo com frequência para que não queime.

Quando a cebola começar a murchar, junta-se o pimento cortado em tiras pequenas e deixa-se cozinhar tapado, em lume brando, até que a cebola fique bem macia. Não esquecer de mexer de vez em quando para que a cebola não queime.

para assar a raia

Coloca-se a cebola e pimento no fundo do tabuleiro, junto com todo o molho que se formou durante o tempo que esteve a cozinhar na frigideira.

Cobre-se com a raia e rega-se com a marinada do peixe.

Leva-se ao forno durante 20 a 30 minutos, dependendo da altura das asas de raia.

Para testar se o peixe está pronto, basta tentar separar o lado mais alto da espinha. Se o peixe se separar com facilidade da espinha é porque está pronto.

Servir com puré de batata e uma salada verde.