Tacos de peixe

Para evitar a monotonia das refeições eu procuro sempre formas de apresentar sabores diferentes à mesa. Isso passa por aprender um pouco mais sobre a cultura e cozinha de outros países, que nos permite, de alguma forma, viajar à mesa sem sair de casa.

Estes tacos trazem à nossa mesa sabores mexicanos, que tanto agradam a minha gente. Para além de deliciosos, são uma forma diferente da portuguesa de comer filetes e também de comer mais legumes.

Caso gostem mais ou menos de uma especiaria, podem aumentar ou diminuir a quantidade ao vosso gosto, o mesmo acontece em relação ao sumo de limão. O uso de picante é também opcional. Podem encontrar a paprika fumada na maioria dos grandes supermercados, mas caso não tenham ou não encontrem, usem paprika normal que também resulta bem. Eu usei jalapeños frescos, mas podem perfeitamente usar de conserva.

Experimentem!

INGREDIENTES
(4 pessoas)

1 embalagem de 400g de filetes de pescada
leite
sumo de 1 limão
meia colher de sopa de piri-piri moído (opcional)
1 colher de chá de sal
meia colher de chá de paprika fumada
meia colher de chá de alho seco moído
meia colher de chá de cebola desidratada
meia colher de chá de oregãos
meia colher de chá de cominhos moídos
120g de farinha de milho
óleo
12 tortilhas pequenas
1 cenoura grande ralada
1 cebola roxa média
cerca de meia alface cortada em juliana
2 pimentos jalapeños frescos

para o molho

80ml de iogurte grego natural
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de natas líquidas
sumo de meio limão
meia colher de chá de alho seco moído
meia colher de chá de cominhos moídos
meia colher de chá de paprika fumada
sal e pimenta preta a gosto

 

PREPARAÇÃO

Num frasco colocam-se o piri-piri, o sal, a paprika fumada, o alho seco moído, a cebola desidratada, os oregãos e os cominhos. Fecha-se o frasco e abana-se até se misturar tudo muito bem.

Cortam-se os filetes longitudinalmente ao meio, depois em pedaços de cerca de 5 cm.

Colocam-se num recipiente com tampa, regam-se com o sumo de limão, temperam-se com dois terços da mistura de especiarias e cobre-se tudo com leite. Tapa-se, agita-se o recipiente para misturar tudo e deixa-se repousar durante pelo menos 2 horas (de preferência de véspera).

 Mistura-se o que restou da mistura de especiarias com a farinha de milho. Escorrem-se os pedaços de filetes e passam-se pela farinha de milho temperada.

Fritam-se os pedaços de filetes até ficarem dourados. Reservam-se.

Numa tigela misturam-se todos os ingredientes do molho e reserva-se no frigorífico.

Na hora de servir, coloca-se a alface em juliana formando uma linha no centro da tortilha, cobre-se com cenoura ralada, jalapeño picado grosseiramente, e tiras de cebola roxa. Dispõem-se 2 a 3 pedaços de filetes em cima e rega-se com um pouco de molho. Agora só falta comer!