Bifes de Peru no forno com Espinafres e Cogumelos

Tinha uma embalagem de cogumelos e outra de espinafres e não sabia bem o que fazer com elas. Lembrei-me então de fazer um prato de forno que me saiu delicioso e que o meu filhote adorou!

Ingredientes:

4 bifes de peru
pão ralado com ervas da Espiga
queijo parmesão ralado
cogumelos
150g de espinafres
2 colheres de sopa de azeite
queijo mozzarella ralado
1 dente de alho picado
sal e pimenta qb
óleo
1 ovo grande
farinha

Começa-se por temperar os bifes com sal e pimenta e depois passam-se por farinha, ovo e por fim pelo pão ralado misturado com o queijo parmesão. Levam-se a fritar num pouco de óleo.
Entretanto frita-se o alho picado no azeite, sem deixar queimar. Adicionar os cogumelos laminados e deixar saltear. Por fim adicionar os espinafres e envolver até estes murcharem.
Aplicar o óleo em spray da Espiga numa travessa de ir ao forno e dispor os bifes no fundo. Cobrir os bifes com os cogumelos e espinafres e polvilhar tudo com o queijo mozarella ralado.

Levar ao forno a 180ºC até o queijo derreter. Servir com arroz branco.