Pão integral de mel e canela / Honey and cinnamon whole wheat bread

Este pão foi uma surpresa, pois saiu tão melhor do que eu esperava. Fofinho, leve e delicioso! Simples, com doce ou manteiga, fica uma delícia! 

Eu queria tirar uma foto dele inteiro, mas o cheiro atraiu os meus filhos que, num abrir e fechar de olhos comeram logo 4 fatias.

Com este pão delicioso, participo pela primeira vez no World Bread Day. Estou curiosa por ver todos os outros pães feitos no âmbito desta iniciativa que já vai no 8º ano!

Ao longo dos séculos, a produção e o consumo de pão modificaram as condições de vida do Homem, permitindo um maior aporte de hidratos de carbono. As técnicas de panificação foram evoluindo e foram, sobretudo os gregos, que criaram diferentes variedades de pão, graças à adição de especiarias, aromas, leite e mel.

O cereal mais utilizado na cofecção do pão é, sem sombra de dúvida, o trigo. É a esta farinha que se juntam farinhas de outros cereais e, assim se obtêm os mais variadíssimos pães.

Espero que gostem deste pão e divirtam-se a fazer pão!

This bread was a surprise because it came out so much better than I expected. Fluffy, light and delicious! Plain, with jam or butter, this bread is a delight!

I wanted to take a picture of it whole, but the smell attracted my children who, in the twinkling of an eye, just ate 4 slices.

With this delicious bread, I participate for the first time in the World Bread Day. I'm curious to see all the other breads made under this initiative which is now in its 8th year!

Over the centuries, the production and consumption of bread changed the conditions of Mankind, allowing greater intake of carbohydrates. The baking techniques evolved and were mainly the Greeks, who created different varieties of bread, thanks to the addition of spices, flavorings, milk and honey.

The cereal most commonly used in the confection of bread is, without a doubt, the wheat. By adding flour of other cereals, we obtain so many kinds of breads.

Hope you enjoy this bread and have fun baking!

PÃO INTEGRAL DE MEL E CANELA

Tempo de preparação: 2h 15m

Dificuldade: Médio

Vegetariano: Sim

Apto para crianças

Ingrediente principal: Mel, Canela e Farinha Integral

Rende 1 pão

Prato: Pão

Tipo de cozinha: Panificação

Ingredientes

1 1/2 copo de farinha integral

cerca de 2 copos de farinha sem fermento

2 colheres de sopa de mel

1 copo de água tépida

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de flor de sal com pólen

25g de fermento fresco

Numa tigela de batedeira dissolver a levedura com a água. Juntar o mel, a manteiga, o sal e a canela. Adicionar a farinha integral e amassar até ficar tudo bem misturado.

Sem parar de amassar, ir adicionando a farinha sem fermento até se obter uma massa elástica e macia que não se cola às mãos. Eu adicionei cerca de 2 copos de farinha. Esta quantidade pode variar consoante o tipo que farinha e água que usem.

Colocar num alguidar polvilhado com farinha, tapar com um pano e deixar levedar durante 1 hora.

Untar uma forma de bolo inglês com azeite e farinha.

Numa superfície enfarinhada, amassar rapidamente a massa, formando uma bola. Estender a massa e enrolar como se fosse uma torta, tendo em atenção o tamanho da forma. Colocar a massa dentro da forma, tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até ficar se bater com o dedo e fazer um som oco.

HONEY AND CINNAMON WHOLE WHEAT BREAD

Preparation time : 2h 15m

Difficulty: Medium

Vegetarian: Yes

Suitable for children

Main Ingredient: Honey , Cinnamon and Whole wheat flour

Makes 1 loaf

Dish : Bread

Type of cuisine: Bakery

Ingredients

1 1/2 cup flour

about 2 cups plain flour

2 tablespoons honey

1 cup warm water

1 tablespoon of butter

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon Fleur de sal with pollen

25g fresh yeast

In a mixer bowl dissolve the yeast with the water. Add the honey, butter, salt and cinnamon. Add the whole wheat flour and mix.

Without stopping the kneading, add the plain flour to obtain a soft and elastic dough that does not stick to your hands. I added about 2 cups flour. This amount can vary depending on the type of flour and water you use .

Place in a bowl dusted with flour, cover with a cloth and let rise for 1 hour .

Grease a bread pan with olive oil and flour.

On a floured surface, quickly knead the dough into a ball. Roll out the dough and roll like a log, taking into account the size of the bread pan. Place the dough into the bread pan, cover and let rise for 30 minutes .

Preheat oven to 180º C.

Bake for about 40 minutes, or until it makes a hollow sound when you hit it with your hand.