Biscoitos gregos

Eu raramente compro bolachas. O facto de terem tanto açúcar e ingredientes que, por vezes, me custam a pronunciar, fazem-me fugir delas a sete pés. Mas isso não quer dizer que eu não coma bolachas. Pelo contrário. Tenho uma colecção extenda de receitas de bolachas que faço e quando vi o livro "Biscoitos, Bolachas & Bolinhos" do Chef Gilberto Costa, fiquei  rendida. Estou decidida a experimentar todas as receitas presentes no livro, pois todas têm um aspecto e ingredientes fantásticos.

BISCOITO GREGO (KOULOURAKIA)

Receita do livro "Biscoitos, Bolachas & Bolinhos" do Chef Gilberto Costa

Ingredientes:

100g de manteiga

160g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

raspa de 1 limão

2 ovos

60ml de leite

500g de farinha

8g de fermento em pó

gema para pincelar

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Bate-se a manteiga com o açúcar, a baunilha e a raspa de limão. Adiciona-se o ovo e o leite e mistura-se novamente. Junta-se a farinha com o fermento e misturar até se obter uma massa homogénea.

Fazer rolinhos de 20cm e depois fazer torcidos como se vê nas fotos acima. Dispor os torcidos nos tabuleiros e pincelar com a gema de ovo. Cozer até ficarem douradinhos.