Cupcakes mortos-vivos

Há cerca de uma semana vi este vídeo da Gemma Stafford e fiquei encantada com estes deliciosos cupcakes. Deixo-vos aqui a minha versão destes cupcakes super fofinhos que os meus filhos adoraram.

CUPCAKES MORTOS-VIVOS

Ingredientes (rende 24 cupcakes):

para os cupcakes:

1 e 3/4 copos de farinha sem fermento

2 copos de açúcar 

3/4 copo de chocolate em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de pó Royal

1 colher de chá de sal fino

1 copo de iogurte grego

1/2 copo de óleo

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha

1 copo de água a ferver + 2 colheres de chá de Bolero

para a cobertura:

200g de chocolate em barra

250g de manteiga à temperatura ambiente

1 colher de chá de essência de baunilha

1 copo + 2 colher de sopa de açúcar em pó (peneirado)

para as decorações:

1/2 tablete de chocolate branco

12 bolachas torradas cortadas ao meio

3 oreos sem recheio e esmagadas

ossos e insectos de açúcar

NOTA - Foi usado um copo com capacidade de 250ml

Preparação:

para os cupcakes:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar 2 tabuleiros de 12 queques com formas de papel.

Na batedeira misturar a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio, o pó Royal e o sal fino. Noutra tigela mistura-se o iogurte grego com os ovos, o óleo e a baunilha. Com a batedeira ligada na velocidade mínima, adiciona-se a mistura de iogurte aos ingredientes secos, e, quando tudo estiver incorporado, adiciona-se o Bolero misturado com a água a ferver. Assim que estiver uma mistura homogénea, desliga-se a batedeira e divide-se a massa pelas formas de cupcakes (encher até 3/4). Não se assustem pois a massa é muito líquida, mas é mesmo assim e ficam como está na foto abaixo, depois de terem ido ao forno durante 18 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixar arrefecer completamente em cima de uma rede.

para as decorações:

Derrete-se o chocolate branco, transfere-se para um saco de pasteleiro e corta-se a ponta de modo a que fique um buraquinho pequenino (uns 2 mm de diâmetro). Escreve-se "RIP" em cada metade de bolacha com o chocolate derretido. Quando terminar, forra-se um tabuleiro com papel vegetal e fazem-se mãos (vejam o vídeo para mais detalhes). Coloca-se tudo no frigoríco para endurecer.

para a cobertura:

Começa-se por derreter o chocolate de leite partido em pedaços. Deixa-se a arrefecer, mas sem endurecer.

Na batedeira, bate-se a manteiga à temperatura ambiente até ficar fofinha. Sem nunca deixar de bater na velocidade mínima, adiciona-se o açúcar em pó peneirado, uma colher de sobremesa de cada vez. Quando estiver todo incorporado, junta-se a baunilha e o chocolate derretido, que deve estar frio, senão derrete-vos a manteiga. Continua-se a bater até que se obtenha um creme homogéneo. Transfere-se para um saco de pasteleiro e reserva-se.

Começa-se agora a montar os cupcakes. Com a ajuda do saco de pasteleiro com a ponta cortada com 1 cm de diâmetro, espalha-se uma camada de cobertura. Polvilha-se com as oreos esmagadas para fazer a terra, coloca-se uma bolacha com a palavra "RIP", decora-se com os ossos e insectos e posicionam-se as mãos de chocolate branco como se alguma coisa estivesse a sair da terra. Repete-se a operação até se esgotarem os cupcakes.

Caso sejam como eu e façam isto durante o calor do Verão de São Martinho e tenham umas mãos muito quentes, retirem as mãos de chocolate branco, imediatamente antes de as colocar e não lhes mexam muito para não derreterem.

Divirtam-se a fazer estes cupcakes maravilhosos, mesmo que não decorem. Simplesmente com a cobertura, ficam espectaculares e depressa irão desaparecer.