Muito Mais Do Que Trigo - Farinha de Alfarroba, um Bolo, Donuts e Trufas

Hoje a publicação chega mais tarde, mas não falha. Desta vez vamos falar da farinha de alfarroba. Não estava nos meus planos falar nesta farinha pois não se costuma usar para substituir a farinha de trigo. Apesar de ser usada para industrialmente como espessante para bolos e bolachas, nós em casa usamo-la como substituto do chocolate. No entanto vamos falar na mesma na farinha de alfarroba porque...

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Espirais de Quinoa Com Atum e Sem "Cenas" Verdes

Há dias em que queremos agradar aos nossos filhos e fazemos uma comida que eles gostem muito. Como nem todos têm os mesmos gostos, isto é, nem todos adoram "cenas" verdes no meio da comida, ou melhor, não gostam mesmo de "cenas" verdes no prato, procuro usar massas com maior conteúdo de fibra e nutrientes. Neste caso usei Espirais de 3 Cores - Trigo e Quinoa da Priméal, de agricultura biológica....

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Panacota de Outono

Hoje é domingo e isso significa que é dia de sobremesa por aqui! Bem, na realidade esta sobremesa foi feita durante a semana. Não resisti a fazer uma sobremesa com os marmelos maravilhosos que trouxe do Alentejo. Comecei a imaginar como poderia fazer uma sobremesa com esta fruta e quando me lembrei do chá que comprei a semana passada deu-se um momento luminoso na minha cabeça! Faço com cada figura...

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Muito Mais Do Que Trigo - Farinha de Centeio, uma base de tarte e uma explosão de chocolate

Todos nós já comemos centeio no pão. E noutras comidas? Desde o salgado ao doce, esta farinha é muito versátil e resulta em cozinhados extremamente saborosos. Mas eu sei que nem todos gostam desta farinha. O seu sabor forte não agrada a todos, mas já experimentaram combinar farinha de centeio com chocolate? As bolachas feitas com esta farinha e chocolate ficam magníficas, pois realça o sabor do chocolate,...

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Risotto de Cogumelos Shiitake e Queijo Gouda com Figos Assados - Sexta Feira Vegetariana

Tal como em todas as sextas feiras a refeição cá em casa é vegetariana, e isso pode significar que faço uma simples salada ou então um prato mais requintado, como é o caso deste. Se nunca fizeram risotto, digo-vos que não sabem o que estão a perder. Não tenham medo de fazer este prato, não é assim tão complicado como parece. Podem jogar com os vossos sabores preferidos, juntar proteína animal,...

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Dourada Recheada com Couscous de Fios de Bacon, Nozes e Azeitonas

Quem passa aqui pelo blog deve pensar que na minha casa não se faz peixe. São poucas as receitas aqui publicadas, cujo ingrediente principal seja o peixe. Mas garanto-vos que o comemos e esta receita é prova disso. Faço muitas vezes peixe grelhado e assado, já cozido não é muito do agrado do pessoal cá de casa. Desta vez apeteceu-me variar fiz a dourada recheada dentro de um embrulho e assei no...

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Figos Assados com Nozes e Roquefort

Para variar, hoje trago uma entrada deliciosa. Estes figos assados ficam deliciosos e fazem um vistão no centro da mesa. Não demoram quase nada a preparar e assam em poucos minutos. Experimentem!  FIGOS ASSADOS COM NOZES E ROQUEFORT Ingredientes (para 4 pessoas): 8 figos queijo Roquefort  16 metades de nozes Frutos de Vettonia tomilho 2 colheres de sopa de mel Preparação: Aquece-se...

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Pão Naan - World Bread Day 2017

Ao longo dos séculos, a produção e o consumo de pão modificaram as condições de vida do Homem, permitindo um maior aporte de hidratos de carbono. As técnicas de panificação foram evoluindo e foram, sobretudo os gregos, que criaram diferentes variedades de pão, graças à adição de especiarias, aromas, leite e mel. O cereal mais utilizado na cofecção do pão é, sem sombra de dúvida, o trigo. É a esta...

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Mini Cheesecakes de Oreo

Já andava para fazer estes cheesecakes há imenso tempo. Esta semana comprei as Oreo, que raramente cá entram em casa, de propósito para esta sobremesa. Ficaram divinais! Desapareceram num instante! São tão fáceis de fazer que o difícil vai ser parar de comer! MINI CHEESECAKES DE OREO (RECEITA ADAPTADA DAQUI) Ingredientes (para 16): 22 Oreos 450g de queijo Philadelphia 1/2...

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Muito Mais Do Que Trigo - Farinha de Aveia, uma tarte e panquecas

A farinha de aveia é a farinha em foco hoje. É uma farinha que eu adoro usar e faz as panquecas mais fofas que eu já comi. A farinha de trigo e a de aveia têm um sabor parecido, mas a de aveia tem tendência a ser mais doce do que a de trigo. Porque é importante incluir a farinha de aveia na nossa alimentação? A Organização Mundial de Saúde aconselha a ingestão de aveia, seja em farinha,...

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