Dedos e olhos de bruxa / Witch's fingers and eyes

Hoje apeteceu-me fazer uma brincadeira para os meus filhos. Visto que é dia de Haloween, e apesar de não ser uma tradição nossa, fiz estes dedos e olhos de bruxa. Os meus filhos já me tinham pedido várias vezes para os fazer. Foi divertido ver os olhos deles e ouvir as gargalhadas ao verem estas bolachas deliciosas.

Today I wanted to make a treat for my kids. Since it's Halloween, and although it is not our tradition, I made these fingers and witch's eyes. My kids had asked several times to bake these cookies. It was fun to see their eyes and hear the laughter while watching these delicious cookies.

A receita é muito trabalhosa.... caçam as bruxas (coisa que é muito difícil, a não ser que tenham uma vassoura voadora!), cortam-lhes os dedos e arrancam-se os olhos, lavam-nos muito bem, temperam-se com pó de asas de morcego e pelos de aranha e comem-se! Hehehe estou só a brincar! Agora a receita a sério!

Ingredientes:

1 copo de manteiga
1 copo de açúcar em pó
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
2 3/4 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
amêndoas inteiras com pele
M&M's

Numa tigela bate-se a manteiga com o açúcar, o ovo e a baunilha. Junta-se a farinha, o fermento e o sal e envolve-se bem.
Moldam-se dedos e na ponta de cada dedo coloca-se uma amêndoa. Fazem-se bolas de massa e coloca-se um M&M. Levam-se os dedos e os olhos aos forno a 180ºC durante 20 minutos.

The recipe is very troublesome .... Hunt witches (something that is very difficult, unless you have a flying broom!), cut their fingers and pull out the eyes, wash them well, spice up with bat wings and spider hair and eat up! LOL I'm just kidding! Now the recipe for real!

Ingredients:
1 cup of butter
1 cup of powdered sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla
2 3/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon salt
whole almonds with skin
M&M's

In a bowl mix the butter with the sugar, egg and vanilla. Add the flour, the baking powder and the salt and mix it up nicely.
Shape up fingers and on the tip of each finger put an almond. Make balls of dough and place a M&M. Bake for 20 minutes at 180° C.

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Mousse de chocolate saudável / Healthy chocolate mousse

Este fim de semana a minha filha quis fazer uma sobremesa que eu pudesse comer sem estragar a dieta, então foi procurar no último livro da Mafalda Pinto Leite uma sobremesa. Decidiu fazer esta mousse, que ficou surpreendentemente saborosa!

This weekend my daughter wanted to make a dessert that I could eat without spoiling my diet, so she searched in the last book of Mafalda Pinto Leite for a dessert. She decided to make this mousse, which was surprisingly tasty!

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária

4 iogurtes gregos

1 colher de sobremesa de baunilha

Derrete-se o chocolate e deixa-se arrefecer durante uns minutos. Batem-se os iogurtes até ficarem cremosos, junta-se o chocolate e a baunilha e envolve-se bem.

Leva-se ao frigorífico para arrefecer. Servir com frutos vermelhos e disfrutar.

Ingredients:
200 g chocolate
4 greek yogurts
1 dessert spoon of vanilla

Melt the chocolate and allow to cool for a few minutes. Whip the yogurt until creamy, add the chocolate and vanilla and mix.
Place it in the refrigerator to cool. Serve with red berries and enjoy.

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Mini-pizzas

Agora que tenho de fazer almoços todos os dias para os meus filhos levarem para a escola, tudo tem de ser práctico e fácil de transportar. Claro que os meus filhos me pedem pizza, mas como não é práctico transportar fatias de pizza e depois comê-las na escola, lembrei-me de fazer estas mini-pizzas. São muito mais fáceis de transportar e as crianças e adultos pegam nelas com facilidade, sem risco do recheio cair.

Now that I have to make lunch every day for my kids to take to school, everything has to be practical and easy to carry. Of course my kids ask me pizza, but since it is not practical to carry slices of pizza and then eat them in school, I remembered to make these mini-pizzas. They are much easier to carry and children and adults hold it easily, without the risk of the filling falling out.

Ingredientes:

massa de pizza

molho de tomate

carnes frias a gosto

azeitonas

queijo mozzarella

queijo parmesão

sémola de milho

formas de queques

Formar pequenos círculos de massa numa superfície polvilhada com sémola de milho. Forrar as formas de queques com os círculos de massa e rechear com o molho de tomate, as carnes frias, as azeitonas e polvilhar com os queijos. Levar ao forno até a massa ficar cozida e o queijo derreter.

Agora é só embrulhar e levar na mala ;-)

Ingredients:
pizza dough
tomato sauce
ham, pepperoni
olives
mozzarella cheese
Parmesan cheese
muffins cups

Make small circles of dough on a lightly floured surface. Line the muffins cups with the circles of dough and garnish with the tomato sauce, the ham and pepperoni, olives and sprinkle with cheese. Bake until the dough is cooked and the cheese melts.
Now just wrap and put it in your bag ;-)

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Entrecosto no forno / Roasted ribs

Este verão recebi em casa o sal picante para grelhados da Casa do Sal. Fica delicioso tanto em carne como no peixe. Desta vez experimentei este sal no entrecosto assado no forno e ficou divinal! Mas palavras para quê? As imagens falam por si :-)

This summer I received spicy salt to grill of the Casa do Sal. It's delicious in meat and in fish. This time I tried this salt in roasted ribs and it was heavenly! But words for what? Images speak for themselves :-)

Ingredientes:

1kg de entrecosto

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

sal picante para grelhados Casa do Sal qb

azeite qb

2 copos de vinho branco

6 dentes de alho

batatas pequenas

De véspera, temperar a carne com os temperos e o vinho branco. Deixar marinar de um dia para o outro. Colocar o entrecosto num tabuleiro com as batatas.

Levar ao forno a 200ºC durante 45 minutos.

Servir com uma salada verde.

Ingredients:

1kg of ribs

1 tablespoon of ground pepper

spicy salt for grilling from Casa do Sal to taste

olive oil to taste

2 cups of white wine

6 cloves garlic

small potatoes

Season the meat with the spices and white wine. Let marinate overnight. Place the ribs in a  pan with the potatoes.

Bake at 200 ° C for 45 minutes.

Serve with a green salad.

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Bolo de amêndoa / Almond cake

Depois de 2 meses de pausa para organizar a entrada dos meus filhotes na nova escola e também para aproveitar a companhia da minha família, volto com um bolinho feito para celebrar uma ocasião muito especial... o aniversário do meu marido, o meu melhor amigo e o melhor pai do mundo!

É tão simples de fazer e fica delicioso! É difícil é comer apenas uma fatia!

After 2 months of pause to organise the entry of my kids in a new school and also to enjoy the company of my family, I return with a cake made to celebrate a very special occasion ... the birthday of my husband, my best friend and the best father in the world!
It is so simple to make and is delicious! It's hard to eat just one slice!

Ingredientes:
110g de manteiga amolecida
150 g de açúcar
3 ovos
90 g de amêndoas em pó
40 g farinha com fermento
1 colher de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de amêndoa picada grosseiramente torrada para polvilhar
doce de ovos

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda de 20cm com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e polvilhar com farinha.
Colocar todos os ingredientes numa tigela e bater até se obter uma mistura fofa e homogénea. Deitar esta mistura na forma e levar ao forno durante 30 minutos.
Ao fim desse tempo, retirar do forno e deixar arrefecer.
Cobrir o bolo com doce de ovos e polvilhar com a amêndoa picada grosseiramente.

Ingredients:
110 g softened butter
150 g sugar
3 eggs
90 g almond powder
40 g self-raising flour
1 tablespoon milk
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon coarsely chopped toasted almonds for sprinkling
sweet egg cream

Pre-heat the oven to 180° c. Grease a 20 cm round baking pan with butter, line the bottom with parchment paper and sprinkle with flour.
Put all ingredients in a bowl and beat until soft and homogeneous mixture. Pour this mixture into the baking pan and bake for 30 minutes.
At the end of that time, remove from the oven and allow to cool.
Cover the cake with sweet egg cream and sprinkle with coarsely chopped almond.

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Gelado de ameixa rim / Sloes ice cream

Os meus pais têm 2 amexeiras que todos os anos ficam carregadinhas de ameixas deliciosas. Este ano, tirei de uma só vez 12kg e ficaram outros tantos por apanhar. Onde os meus pais nasceram chama-lhes ameixa rim, mas nos outros cantos do nosso país chamam-lhe abrunho, ameixoco e ameixa tomate de galo. Tenha lá o nome que tiver, acho-as deliciosas e são as minhas preferidas.

Mas com 12 kg de ameixas pensei: "E o que vou fazer com tanta ameixa?!" Até que a Kika me sugeriu fazer gelado das ameixas. Depois de muita pesquisa, lá encontrei esta receita no blog da São que muito agradou aos meus filhos :)

My parents have two plum trees that every year get so loaded of delicious plums. This year, took at once 12kg. Where my parents were born people call it kidney plum but in other parts of our country call it sloes. Whatever you want to call it, I find it delicious and are my favorite.
But with 12 kg of plums thought: "And what will I do with such plum?" Until Kika suggested me to make plum ice cream. After much research, I found this recipe on São's blog that pleased my children so much :)

Ingredientes:
15 ameixas
1 iogurte grego natural
200ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar em pó

Lavam-se as ameixas e retiram-se os caroços. Colocam-se no liquidificador e tritura-se bem. Adiciona-se o iogurte e volta-se a ligar o liquidificar até ficar um creme homogéneo.
Na batedeira batem-se as natas em chantilly com o açúcar em pó. Junta-se o creme de ameixa às natas batidas e com uma espátula mistura-se com cuidado.
Leva-se à máquina de gelados durante 35 minutos e no fim desse tempo colocam-se nas formas de gelados ou num recipiente hermético.



Ingredients:
15 prunes
1 natural Greek yoghurt
200 ml of double cream
3 tablespoons powdered sugar

Wash the plums and remove the stones. Place in a blender and grind well. Add the yogurt and turn back to liquefy until smooth.
Using an electric mixer beat the cream into whipped cream with powdered sugar. Add the plum mixture to the whipped cream with a spatula and mix carefully.
Place in the ice cream maker for 35 minutes and take it to the freezer in an airtight container.

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Chá gelado de lúcia lima / Lemon verbena iced tea

Nestes últimos dias tem estado tanto calor que nos apeteceu um chá gelado. Mas os que estão à venda têm tanto açúcar que fazem mais mal que bem. Aproveitei uma visita à casa da minha mãe para apanhar umas folhinhas de lúcia lima e uns limões biológicos para fazer este chá :)

Ficou delicioso e excelente para matar a sede nestes dias quentes, e podemos beber sem nos sentirmos culpados.

These recent days has been so hot that we felt like an iced tea. But those sold in stores have so much sugar that do more harm than good. I took a visit to my mother's house to pick up a few leaves of lemon verbena and some organic lemons to make this tea :)
It was delicious and excellent for quenching our thirst in these hot days, and we can drink without feeling guilty.

Ingredientes:
1 copo cheio de folhas de lúcia lima
2 limões
1 pau de canela
2 colheres de sopa de mel
1,5l de água
gelo

Num jarro grande colocar as folhas de lúcia lima lavadas, o limão cortado em rodelas e o pau de canela. Ferver a água e deitar dentro do jarro. Tapar com película aderente e deixar repousar até arrefecer. Adicionar o mel, mexer bem e levar ao frigorífico. Na hora de servir, juntar dois cubos de gelo a cada copo.

Ingredients:
A full glass of lemon verbena leaves
2 lemons
1 cinnamon stick
2 tablespoons honey
1.5 l of water
ice

In a large jar place the washed lemon verbena leaves, sliced ​​lemon and cinnamon stick. Boil water and pour into the jar. Cover the jar and let stand until cool. Add honey, stir well and refrigerate. At serving time, add two ice cubes to each glass.

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Pizza no frango / Pizza on chicken

Esta receita foi inspirada no programa Hungry Girl do canal Food Network. Pareceu-me tão interessante que mal podia esperar por experimentar.

As crianças estão sempre prontas para pizza, e quando viram o almoço, ficaram desconfiadas, mas devo dizer que nem elas, nem eu sentimos falta da base de pizza tradicional. Experimentem! Fica delicioso! Cortarmos no hidratos de carbono, e fica uma refeição super leve e deliciosa acompanhada de uma salada verde!

This recipe was inspired by the program Hungry Girl's Food Network channel. It seemed so interesting that I could not wait to try.

Children are always ready for pizza and at lunch when they saw, they were suspicious, but I must say that neither they, nor I missed the traditional pizza crust. Try it! It is delicious! Cut on the carbohydrates, and is light and super delicious meal with a delicious green salad!

Ingredientes:

1 bife de frango por pessoa

molho de tomate

cogumelos

pimento vermelho cortado em tiras pequenas

azeitonas

queijo mozzarella light

tiras de bacon fininhas

oregãos

azeite

sal e pimenta

alho

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Temperar os bifes com sal, pimenta e alho laminado.

Aquecer o azeite numa frigideira e fritar rapidamente os bifes (cuidado para não ficarem demasiado secos, pois ainda vão ao forno).

Retirar os bifes da frigideira e colocar em cima de papel absorvente, para eliminar a gordura em excesso. Transferir os bifes para um tabuleiro de ir ao forno e cobrir cada um com uma colher de sopa de molho de tomate. Cobrir com os cogumelos laminados, os pimentos, o bacon (basta 1 colher de sobremesa para dar sabor) e cobrir com queijo mozzarella e as azeitonas. Polvilhar com oregãos e levar ao forno até o queijo derreter.

Servir com uma salada verde.

Ingredients:

1 steak of chicken per person

tomato sauce

mushrooms

red pepper cut into small strips

olives

light mozzarella

thin strips of bacon

oregano

olive oil

salt and pepper

garlic

Preheat oven to 200 º C. Season the steaks with salt, pepper and laminated garlic.

Heat the oil in a skillet and fry the steaks quickly (careful not to become too dry, they still will cook to the oven).

Remove the steaks from the pan and place on top of absorbent paper to remove excess fat. Transfer the steaks to a baking tray and cover each with a tablespoon of tomato sauce. Cover with sliced ​​mushrooms, peppers, bacon (just a desertspoon for flavor) and cover with mozzarella cheese and olives. Sprinkle with oregano and bake until the cheese melts.

Serve with a green salad.

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Tarte de Nutella / Nutella pie

Depois do sucesso que o Morangão Folhado fez cá em casa, decidi alterar um pouco a receita e usar um ingrediente que todos adoram cá em casa... Nutella!

O recheio ficou muito cremoso e a Nutella conferiu-lhe um sabor delicioso!

After the success of the Strawberry Pie ​​here at home, I decided to slightly change the recipe and use an ingredient that everyone loves... Nutella!

The filling was very creamy and Nutella gave it a delicious flavor!

Ingredientes:

1 embalagem de mascarpone

1 iogurte grego

3 ovos

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de Nutella

1 colher de chá de baunilha

1 base de massa folhada

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar a forma de tarte com a base de massa folhada.

Numa tigela bater o mascarpone, o iogurte, os ovos, o açúcar, a baunilha e a Nutella. Deitar esta mistura na base de massa folhada e levar ao forno durante +/- 30 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Ingredients:
1 package of mascarpone
1 Greek yogurt
3 eggs
2 tablespoons light brown sugar
2 tablespoons of Nutella
1 teaspoon vanilla
1 sheet of puff pastry

Preheat oven to 180 º C. Line with the puff pastry.
In a bowl beat the mascarpone, yoghurt, eggs, sugar, vanilla and Nutella. Pour this mixture into the puff pastry and bake for + / - 30 minutes.
Remove from oven, let cool and sprinkle with powdered sugar.

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Morangão folhado / Strawberry pie

Depois de quase um mês de pausa para férias, volto com uma receita que inventei com os poucos ingredientes que tinha no frigorífico. Fi-la a pensar na minha filhota, que adorou e, em conjunto com o pai, deu o nome de Morangão Folhado a esta tarte, que ficou rectangular porque não havia tarteira à mão.

Só posso dizer que ficou deliciosa, leve e foi tão simples de fazer!

After nearly a month's holiday break, I come back with a recipe I made up with the few ingredients they had in the fridge. I made it thinking about my daughter, who loved it and it was rectangular because I didn't have a pie pan at hand.
I can only say it was delicious, light and it was so simple to make!

Ingredientes:
1 embalagem de queijo mascarpone
3 ovos
1 colher de sobremesa de baunilha
1 iogurte grego natural
4 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 base de massa folhada do Lidl
400g de morangos
açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro rectangular com a base de massa folhada e reservar. Numa tigela misturar o queijo mascarpone, os ovos, o açúcar, a baunilha e o iogurte até se obter um creme suave. Deitar o creme no tabuleiro forrado com a massa folhada e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Entretanto lavar e cortar os morangos às rodelas. Quando a tarte estiver cozinhada, retirar do forno e deixar arrefecer. Cobrir com filas de rodelas de morangos e polvilhar com açúcar em pó.



Ingredients:
1 container mascarpone cheese
3 eggs
1 desertspoon vanilla
1 natural Greek yoghurt
4 1/2 tablespoons sugar
1 base of puff pastry
400g of strawberries
icing sugar


Preheat oven to 180 º C.
Line a baking tray with rectangular base of puff pastry and reserve. In a bowl mix mascarpone cheese, eggs, sugar, vanilla and yogurt until you get a smooth cream. Pour the cream in the tray lined with the unbaked puff pastry and bake for about 30 minutes.
Meanwhile wash and cut the strawberries into slices. When the pie is cooked, remove from oven and let it cool. Cover with rows of sliced ​​strawberries and sprinkle with powdered sugar.

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