Cantaril assado no forno

No passado dia 1 de Agosto de manhã decidimos ir ao Centro de Ciência Viva de Lagos, mas como estava fechado e, entretanto, começou a chover torrencialmente e a trovejar, refugiá-mo-nos no mercado de Lagos. Demos uma voltinha pelo mercado para ver o peixe e encontrei este peixinho muito fresquinho numa das bancas de venda.

Como os meus filhos adoram cantaril, nem pensei duas vezes e trouxe o peixinho para casa!
Ficou delicioso e só sobraram as espinhas! :)

Ingredientes:

1 tomate grande
1 cebola roxa média
1 dente de alho
1 molho de salsa picada
azeite e sal qb

Num pirex de ir ao forno coloca-se o cantaril ao meio e à volta coloca-se a cebola roxa cortada às meias luas, o dente de alho picado e o tomate descascado e cortado em cubinhos. Tempera-se com sal e rega-se com azeite.

Leva-se ao forno a 200ºC até o peixe estar assado. Acompanhar com batata cozida e brócolos.

Bom apetite! :)