Trufas de Espumante

Eis que começa um novo ano, e algumas de nós vemos aquela garrafa de champanhe ou espumante que sobrou da passagem de ano, cada vez que abrimos o frigorífico. O que fazer? Simples! Para além de poderem fazer panacota, gelatina, pôr em guisados, usar em marinadas, ou... podem siplesmente fazer estas trufas!

Com apenas 3 ingredientes (e um pouquinho de cacau para as enrolar), sem açúcar, estas trufas são fabulosamente deliciosas de se comer e simples de fazer. Ai e tal, ficam muito amargas. Minha gente, o espumante é docinho, lembram-se? Foram as primeiras a desaparecer da mesa e ninguém sentiu falta do açúcar. O que acham? Vamos acabar com o espumante?

Ingredientes:

560g de chocolate preto

220ml de natas

1 pitada de flor sal com pólen Casa do Sal (podem usar flor de sal normal)

60ml de espumante

cacau

purpurinas comestíveis douradas para decorar (opcional)

Preparação:

Coloca-se uma panela ao lume com 2 dedos de água no fundo. Leva-se ao lume até começar a ferver. Baixa-se o lume para médio baixo, de modo a aparecerem bolinhas pequeninas na água a ferver.

Numa tigela de pirex ou inox, que encaixe na panela (sem tocar no fundo), coloca-se o chocolate partido em pedaços, as natas e a flor de sal.

Encaixar a tigela na panela e deixar derreter, mexendo de vez em quando para misturar.

Quando todo o chocolate estiver derretido e bem misturado com as natas, adiciona-se o espumante ou champanhe.

Mistura-se rapidamente até se obter uma mistura brilhante e transfere-se para um tabuleiro de pirex.

Deixa-se arrefecer, pelo menos 4 horas no frigorífico, ou de um dia para o outro.

Fazem-se trufas do tamanho de uma noz e passam-se por cacau.

Colocam-se em forminhas de papel e polvilham-se com purpurinas douradas.