Sexta-Feira Vegetariana - Bolinhos de courgette

Um dia destes vi uma receita de almôndegas de courgette e fiquei vidrada nessa receita. Tinha que a fazer, mas acabei por mudar um bocadinho a receita e juntei mais uns ingredientes. Não lhes chamo almôndegas, porque para mim parecem-me mais uns bolinhos.  Podem ser comidas como almôndegas, ou podem ser servidas como entrada com molho de tomate.  2 courgettes...

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Flans de espargos e Parmesão

Tenho no frigorífico imensos espargos, por isso as refeições com este delicioso vegetal têm sido muitas. Uma delas foram estes flans de espargos que fiz para entrada. Com uma textura muito suave, e com um sabor delicioso a espargos, até quem não aprecia este legume, vai adorar esta entrada. (para 3 flans) 1 molho de espargos 80 ml de natas 40 g de queijo Parmesão ralado 1 colher...

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Cupcakes de manteiga de amendoim

Há umas semanas atrás tive a minha filha doente com uma valente dor no pescoço que a impedia de carregar pesos. Bem sabemos como as mochilas da escola são pesadíssimas, mas uma das suas amigas ajudou-a todos os dias com a mochila e olhem que é pesadíssima. Foi tão atenciosa e querida que eu e a minha filha lhe quisemos oferecer um miminho. Fiz estes cupcakes com muito carinho e acho que ficaram muito...

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Bolo de courgette e noz com aroma a laranja

Já tinha esta receita à espera de ser feita há imenso tempo e hoje, enquanto o almoço fazia, lá foi um bolinho para o forno. BOLO DE COURGETTE E NOZ COM AROMA A LARANJA Receita de Anna Olson Ingredientes: 125ml de óleo 2 ovos 1 copo de açúcar raspa de 1 laranja 1 colher de chá de essência de baunilha 1 1/2 copos de farinha sem fermento 1 colher de chá de pó Royal 1/4 de...

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Sexta-feira vegetariana - Esparguete à bolonhesa com seitan

A partir desta sexta-feira vou abrir uma rubrica nova aqui n'As coisas da Mãe Sofia. São as sextas-feiras vegetarianas. Em conversa com algumas pessoas parece haver um desconhecimento sobre a comida vegetariana e uma ideia errada de que não é saborosa e que é cara. E não quero que pensem que agora sou vegetariana, não se trata disso, eu simplesmente não sinto necessidade de comer peixe e carne todos...

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Beijinhos morenos de aveia

Esta receita começou com uma experiência que eu achava que ia dar certo, mas.... deu errado! Os americanos chamam-lhes bolachas, mas ficaram tão moles que não gostei. Como deitar fora não era opção, dei tantas voltas que acabou por resultar nesta espécie de bombons de aveia. Os meus filhos adoraram! E embora tenham aveia não são saudáveis. Quer dizer, comê-los faz mesmo bem à cabeça, porque são deliciosos!...

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Waffles salgadas com ovo estrelado

Nós adoramos waffles, sejam elas doces ou salgadas. As waffles são óptimas para aproveitar os restinhos de carne que sobram das refeições. Acompanhadas com salada fazem uma refeição deliciosa e rápida de fazer. Como as waffles precisam de molho, lembrei-me de fazer ovos estrelados e digo-vos que ficaram divinais!  Estas waffles apareceram de um improviso, com a intenção de aproveitar uns...

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Porco agridoce

Um dos pratos mais conhecidos dos restaurantes chineses é o Porco ou Galinha Agridoce. Um dia destes, experimentei fazer e o resultado foi fantástico! Muito melhor do que no restaurante. Os miúdos adoram e os adultos também! Como a receita envolve vários passos e tem uma longa lista de ingredientes vou dividir a explicação em 3 partes para se perceber melhor como se faz. Mas não se assustem com...

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Mousse de manteiga de amendoim

Conhecem aquele momento em que vemos uma receita e só descansamos quando a fazemos e comemos Foi o que aconteceu com esta mousse! Simples, apetitosa, deliciosa e rápida de fazer. Experimentem, vão adorar! MOUSSE DE MANTEIGA DE AMENDOIM Receita do programa "Sweet Julia" de Julia Baker Ingredientes (para 4 pessoas) 2/3 de copo de manteiga de amendoim cremosa 1 e 1/2 de copo de açúcar...

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