Porco agridoce

Um dos pratos mais conhecidos dos restaurantes chineses é o Porco ou Galinha Agridoce. Um dia destes, experimentei fazer e o resultado foi fantástico! Muito melhor do que no restaurante. Os miúdos adoram e os adultos também!

Como a receita envolve vários passos e tem uma longa lista de ingredientes vou dividir a explicação em 3 partes para se perceber melhor como se faz. Mas não se assustem com o tamanho da lista de ingredientes, pois a maior parte existe nas nossas prateleiras da dispensa.

PORCO AGRIDOCE

1ªPARTE

Ingredientes (para 4 pessoas):

2 lombinhos de porco (não confundir lombo com lombinho)

2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

2 dentes de alho ralado

4 colheres de chá de vinagre de arroz

4 colheres de chá de molho de soja

1 pitada de pimenta

1 colher de sobremesa de óleo de sésamo

100g de fécula de batata

óleo de amendoim para fritar

Procedimento:

Partir os lombinhos em cubos e deixar marinar durante 45 minutos com o gengibre, o alho, o vinagre, molho de soja, a pimenta e o óleo de sésamo. Pôr a fécula de batata num saco grande e juntar a carne. Fechar o saco e abanar para cobrir toda a carne com a fécula de batata (se for preciso, junta-se mais fécula de batata ao saco).

Sacode-se o excesso de fécula de batata e frita-se a carne no óleo de amendoim até ficar dourada e crocante por fora e cozinhada por dentro. Reservar.

2ª PARTE

Ingredientes:

4 1/2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de açúcar

2 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 colher de chá de molho de soja

1/2 copo de água

2 colheres de chá de farinha Maizena

sal a gosto

Procedimento:

 Misturar todos os ingredientes desta lista numa tigela e reservar.

3ª PARTE

Ingredientes:

2 dentes de alho picado

1/2 pimento vermelho cortado em cubos

1/2 pimento verde cortado em cubos

3 rodelas de ananás fresco cortado em cubos (do mesmo tamanho da carne)

1 cebola pequena cortada em cubos

2 colheres de sopa de óleo de amendoim

Procedimento:

Aquece-se o óleo num wok e salteiam-se o alho, os pimentos e a cebola durante 3 minutos. Junta-se o ananás e a mistura da 2ª parte. Mexe-se sempre em lume médio até engrossar. Junta-se a carne e envolve-se bem até ficar toda coberta pelo molho.

Servir com arroz.