Tarte Tatin de Ananás com Licor de Poejo

Todos sabemos que tarte tatin de maçã é deliciosa. E se a fizermos com fatias finíssimas de ananás? Pensem naquele caramelo a escorrer da tarte... É do outro mundo! E tão simples de fazer!!!

TARTE TATIN DE ANANÁS COM LICOR DE POEJO

(ADAPTADO DA REVISTA "SAVEURS" Nº28 DE 2017)

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada (redonda)

meio ananás cortado em fatias muito finas

sumo de meio limão

80g de manteiga

150g de açúcar amarelo

50 ml de licor de poejo

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210ºC.

Colocar o açúcar numa caçarola junto com 50ml de água e deixar ferver. Quando se começar a ver a cor de caramelo a formar-se, retira-se do lume e junta-se a manteiga e o licor de poejo. Mexer até se obter um caramelo cremoso.

Verter metade do caramelo numa tarteira e dispor metade das rodelas de ananás. Cobrir com o restante caramelo e cobrir novamente com a segunda metade de rodelas de ananás.

Cobre-se tudo com a massa folhada, arrumando as bordas da massa para dentro da tarteira. 

Leva-se ao forno a 210ºC durante 15 minutos. Após esse tempo, baixa-se a temperatura do forno para os 180ºC e deixa-se assar durante mais 20 minutos.

Terminados os 20 minutos, retira-se a tarteira do forno.

COM MUITO CUIDADO cobre-se a tarteira com um prato fundo e vira-se rapidamente. (Aconselho  a fazer esta operação por cima do lava loiça e tenham muito cuidado com o caramelo que estará a ferver.) 

Servir simples ou com uma bola de gelado de baunilha.