Salada de Sushi - Sexta Feira Vegetariana

Cá em casa adoramos sushi, mas às vezes não há tempo para fazer esta iguaria. Já tinha visto num livro de sushi uma receita do género e, apesar de não ter comprado o livro, a ideia ficou-me na cabeça.

Nesta sexta-feira santa, em que não comemos carne, podemos optar por esta salada que vai surpreender todos e é tão mais fácil de fazer do que os rolinhos de sushi. Além disso, é uma salada que viaja bem na marmita, que satisfaz e que é saudável.

Ingredientes (3 pax):

250g de arroz para sushi
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
3 folhas de nori
80g de feijões de soja cozidos
30g de pickles rosa de gengibre
6 rabanetes
1/2 pepino doce
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:

Começa-se por cozer o arroz de acordo com as instruções da embalagem.

Quando o arroz estiver cozido, espalha-se numa travessa e deixa-se arrefecer.

Entretanto torram-se as sementes de sésamo e cortam-se os rabanetes em rodelas finas.

Retira-se o centro ao pepino e corta-se em cubinhos.

Quando o arroz estiver cozido, tempera-se com o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja.

Mistura-se até o arroz ficar brilhante.

Transfere-se o arroz para uma tigela e adicionam-se os rabanetes, os feijões de soja cozidos, o pepino e os pickles rosa de gengibre.

Numa frigideira quente, coloca-se uma folha de nori até ela ficar estaladiça, o que acontece em segundos. Repete-se a operação para as restantes folhas de nori.

Esmagam-se as folhas de nori estaladiças em cima da salada, adicionam-se metade das sementes de sésamo torradas e mistura-se.

Serve-se a salada polvilhada com as restantes sementes de sésamo.