Salada de Grão e Burrata

Há dias em que só apetece uma refeição rápida e leve, simples de fazer, e o mais importante, deliciosa!

Esta salada é tudo isso, muito rápida de fazer, se não fizerem como eu que ainda fiz o pão naan para acompanhar a salada. É verdade, eu não resisto a um bom pão. Sim, podia ter comprado já feito, mas não era a mesma coisas, pois não? Seja como for, a escolha é vossa, há bons pães naan à venda, mas se preferirem fazer em casa podem encontrar a receita aqui no blog através deste link.

Relativamente à salada, não há complicação nenhuma. São poucos ingredientes, que combinam na perfeição. Podem usar mozzarella normal, mas a burrata, com o seu interior cremoso, faz toda a diferença.

Ingredientes (4 pax):

100g de rúcula

560g de grão cozido

4 burrata

folhas de mangericão

azeitonas

para a vinaigrette:

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de mostarda

1 colher de sopa de mel

125ml de azeite

sal e pimenta

Preparação:

Distribui-se a rúcula pelos 4 pratos.

Cobre-se com quantidades iguais de grão.

Coloca-se uma burrata partida em cima da salada.

Juntam-se algumas azeitonas e decora-se com 3 ou 4 folhas de mangericão.

Colocam-se todos os ingredientes da vinaigrette num frasco e abana-se energicamente.

Rega-se cada prato de salada com o molho vinaigrette e acompanha-se com pão naan.

Servir de imediato.