Ementa semanal 22 a 28 de Junho

Com o aumento de casos de infecção do vírus SARS-Cov-2, continuamos com as saídas restringidas ao essencial, que inclui uma visita semanal ao mercado, onde compro os vegetais, a fruta, peixe e carne. Tudo o resto compro no supermercado Aldi quando há pouco movimento.Com a ementa feita torna-se mais fácil saber exactamente o que comprar e torna as compras mais rápidas. 2ª Feira (22/06) Pequeno...

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Raia de cebolada

A raia é um dos peixes que eu mais gosto, mas não é tão apreciado pelos restantes membros da família. Eu gosto tanto de raia, que a minha forma preferida de a comer é cozida, acompanhada de batata e cebola cozida, regado com um bom azeite. Mas desta forma ninguém a iria comer aqui em casa, por isso procuro formas de a cozinhar que o meu "people" goste. Lembrei-me que, tendo em conta que todos adoram...

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Ementa Semanal 15 a 21 de Junho 2020

Retomo a publicação semanal da ementa, com as três refeições principais diárias. Parei de publicar durante uns meses porque, simplesmente me faltava a energia para o fazer, às vezes não vale a pena insistir. Contudo, nestes meses todos, continuei a planear as refeições que faço, o que me ajudou imenso durante o período de confinamento, para não pirar.Uma das decisões que tomei durante o confinamento,...

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Bolas simples (sem amassar)

Há uns meses comprei um livro chamado "Pão caseiro" da Maria Blohm. Não somos intolerantes ao glúten, contudo o pão de compra é difícil de digerir. Depois de muito ler, apercebi-me que o facto de ser pão que fica a levedar por pouco tempo, a levedura tem muito pouco tempo para quebrar as ligações químicas da farinha. Por isso, deixar o pão a levedar de um dia para o outro torna o produto final mais...

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Muffins de limão e sementes de papoila

Eu adoro a ideia de fazer pequenos bolos, em doses individuais, com forminhas coloridas, e com padrões a condizer com a ocasião. Os muffins e os cupcakes encaixam-se perfeitamente nesta descrição, por isso é frequente haver destes bolinhos cá por casa.Pelos anos da minha mãe, que comemorámos com uma videochamada de grupo com o meu irmão e sobrinho e os meus pais, mesmo à distância, tinha de haver...

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Panna Cotta de Café

Começo por confessar que o estar em casa há dois meses, só sair para fazer compras uma vez por semana, me está a dar cabo da cabeça. O que me está a valer é ter dois filhos que têm longas conversas comigo, rimos, ajudam-me, brincamos, choramos e, acima de tudo, aturam a minha rezinguice. E um marido que não é rezinga e que está sempre disposto a ajudar-me, a dar-me ideias, sugestões e a ouvir-me. Mas...

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Pão Naan (sem fermento de padeiro)

Ora pois bem, eis que publico a segunda receita desta sexta feira! Depois de ter publicado na minha conta de Instagram (passem por as_coisas_da_mae_sofia e sigam-me para estarem a par do que se vai fazendo por aqui) a foto do pão naan sem fermento de padeiro, foram muitos os que pediram a receita. Por querer poupar o fermento para pão que tenho e porque tinha buttermilk no limite da validade lembrei-me...

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Baguetes Rápidas

Estamos todos numa situação difícil, em que nem ao pão podemos ir todos os dias, e como comprar pão de forma que tem uma validade de 1 ano não me parece uma boa opção, saiu mais uma experiência da minha cozinha. Baguetes, quentinhas, fofas por dentro e estaladiças por fora, que estão prontas em duas horas. Sim, é possível, desde que tenham farinha, água, sal e fermento... e já agora umas sementinhas...

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Pão Grande de Trigo e Espelta Integral

Neste fase de pandemia, todos evitamos sair diariamente para comprar pão. Sejamos realistas, com os miúdos em casa temos de ter pão. Ora se não compramos, temos de o fazer. Não é difícil, prometo. Apenas precisa de um bocadinho de dedicação... só um bocadinho pequenino mesmo. Eu nem vou começar com a lenga lenga que todos temos mais tempo, agora que estamos em casa, porque todos sabemos que isso...

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Mini Cheesecakes de Crème Brûlée

Este ano de 2020 está longe de ser o melhor que já vivi. Desde um corte grande de um dedo, uma otite, o meu marido que também adoeceu, e agora este vírus. Não, não é o fim do Mundo, isto vai passar e voltaremos a viver a nossa vida normal,mas por ora, temos de nos resguardar e proteger os membros da nossa família que são mais velhos e/ou doentes. Tenho a acrescentar que o comportamento vergonhoso...

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